[发明专利]橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法

权利要求书

1.一种橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）将橙子榨汁、过滤，得到橙汁备用；

2）将橙子在90-98℃的热水中漂烫60-90s，手工剥皮、分瓣，得到完好的橙瓣备用；

3）采用酸碱处理去除囊衣：将步骤2）中的橙瓣浸在质量百分比浓度为1.2-1.6%的HCl溶液中处理30-40min，再浸在质量百分比浓度为0.15-0.8%的NaOH溶液中处理10-20min，然后用水漂洗25-30min，以上处理温度均为25-35℃；

4）将步骤3）中已经酸碱处理去除囊衣的橙瓣分散处理获得分散的橙囊胞；

5）将橙囊胞和步骤1）制得的橙汁按照4-5︰6的重量比例混匀，并加入橙皮苷制得混合饮料，其中，所述橙皮苷在混合饮料中的重量百分比浓度为1-5%；

6）将步骤5）中的混合饮料采用无菌袋真空包装，然后采用超高压设备在温度15-25℃下杀菌处理，用400-550Mpa的高压处理7-15min即可。

2.根据权利要求1所述的橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法，其特征在于：步骤6）中，将步骤5）中的混合饮料直接装入干净的超高压设备中杀菌，在15-25℃的温度下用400-550Mpa高压处理7-15min，然后在无菌环境下包装即可。

3.根据权利要求1所述的橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法，其特征在于：在步骤4）中，所述分散处理为：将已去除囊衣的橙瓣置于网漏内用温度为35-40℃的水冲至分散或者将橙瓣置于装有35-40℃温水的容器内搅散。