[发明专利]一种燕麦豆奶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明为一种粗粮食品及加工工艺，属于粗粮食品制备技术领域，尤其是涉及一种燕麦豆奶饮料及其制备方法。

背景技术

随着时代的发展，人们对健康越来越重视，而现如今为了增加豆奶制品的营养价值，开始与粗粮进行结合生产，特别的增加原有的豆奶的钙质吸收，同时增加对粗粮中维生素的吸收，增加人体抵抗力。在豆奶制品中，通过食品加工技术，对奶制品进行进一步加工，增加奶制品的口感更加美味。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明所提供一种加工精良、口感好、营养丰富的一种燕麦豆奶饮料及其制备方法。

本发明的技术方案是：

一种燕麦豆奶饮料及其制备方法，以燕麦、花生仁、豆奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：

（1）燕麦经软处理、研磨成燕麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；

（2）花生仁去皮、精选、加NaHCO₃和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；

（3）取燕麦研磨成泥，加水其重量比为1：1-1.5，在100℃-130℃温度下蒸煮1-2小时，再备用；

（4）然后按比例与豆奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为：燕麦泥、花生汁、豆奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；

（5）将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质；

（6）将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。

本发明具有的优点和积极效果是：

本发明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的纯度，大幅提高了奶制品的营养价值，增加食欲，有助于人体对微量元素的吸收，提高免疫力。

具体实施方式

下面对本发明的实施方式进行详细介绍：

一种燕麦豆奶饮料及其制备方法，以燕麦、花生仁、豆奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：

（1）燕麦经软处理、研磨成燕麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；

（2）花生仁去皮、精选、加NaHCO₃和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；

（3）取燕麦研磨成泥，加水其重量比为1：1-1.5，在100℃-130℃温度下蒸煮1-2小时，再备用；

（4）然后按比例与豆奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为：燕麦泥、花生汁、豆奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；

（5）将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质；

（6）将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。