[发明专利]一种超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法

说明书

技术领域

本发明涉及花粉营养液的制备方法，特别涉及一种超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法。

背景技术

蜂花粉是由蜜蜂采集蜜粉源植物的花粉经加工而形成的团状物，蜂花粉的营养成分十分丰富，不仅含有丰富的蛋白质、糖类、脂类、维生素、有机酸、矿物质、核酸，还含有酶和其他生物活性物质。蜂花粉对心脑血管疾病、前列腺癌、前列腺增生、肝病、习惯性便秘、贫血、糖尿病、哮喘等均有一定的治疗作用。此外，还有抗疲劳、增强体力、增强记忆力、改善脑功能、增强耐缺氧能力、调节内分泌、改善性功能及抗衰延寿养颜等作用。但是由于花粉具有坚实的细胞壁（孢粉素、果胶质、纤维素等致密的物质组成），可以耐受高压、高温、酸碱腐蚀、以及酶的降解作用，因此很难被人体胃肠道消化吸收，影响了花粉的营养成分的人体利用率。Bell等人研究表明，未破壁花粉通过人体消化系统，花粉颗粒的消化率仅为52%-59%；张红城等人研究发现相比于不破壁茶花花粉经酶解后其抗氧化性有所增加；樊柏林等人研究了破壁花粉的降血脂功效，发现松花粉破壁后能有效降低高脂人群血清中的血脂作用；赵霖等人的研究则表明松花粉破壁后粗纤维、半纤维素和木质素含量显著降低，水溶性和脂溶性成分溶出量则大为提高；孙丽萍等人研究了超临界二氧化碳对油菜花粉的破壁作用，发现经萌发孔打开的花粉中的脂肪酸种类增多；阮征等人研究了多种方法对油菜花粉的破壁作用，发现处理后的花粉的检出的黄酮含量增高。因此对花粉进行破壁处理，不仅可以加强人体对花粉营养物质的利用而且有助于开发更多的花粉产品。

目前应用于花粉破壁的方法主要是温差破壁法、胶体磨破壁法、气流破壁法以及生物发酵法等。中国专利CN96117168.5公开了一种花粉破壁新工艺，采用高压均质进行花粉处理；中国专利CN201010171690.9公开了一种茶树花粉破壁技术，先采用酶解再通过冷冻、粉碎的方法进行花粉处理；中国专利CN93104588.6公开了一种花粉破壁与营养物质提取技术，采用冷冻及机械破碎的方法进行花粉处理；中国专利CN201010287933.5公开了一种松花粉的生物破壁技术，采用复合酶制剂进行花粉酶解处理；中国专利CN98104558.8公开了一种蜂花粉破壁工艺，采用温差和微生物发酵的方法进行花粉处理。何余堂等人采用温差法、超声波法、酶法对玉米花粉进行破壁处理，破壁率达到了50%左右；任向楠等人研究超声波对油菜花粉破壁处理的研究，结果表明：单独采用超声波花粉外壁脱落，而内壁较为完整，影响内容物的溶出，此外，采用酶解的方法研究发现，木瓜蛋白酶对油菜花粉酶解20h，戴白粉彩指数为0.78，蛋白溶解指数为0.56；曹龙奎等人通过超微粉碎对玉米花粉进行破壁处理，结果表明：花粉含水量小于5%的前提下，转速达到176r/min，粉碎1.2h，花粉可以达到近100%破碎。

现行花粉破壁的专利及研究中存在许多问题，超声波处理可以很好的保留花粉的活性物质，但是花粉破壁率较低，影响活性物质的溶出。单独酶法处理效果不明显，复合酶法处理处理时间长、处理过程繁琐，酶制剂的价格昂贵等缺点。超微粉碎处理虽然效果较好，但是设备较贵，对于原料的要求比较严格，而且处理方法剧烈，产生巨大的热量对于花粉中营养物质及风味具有明显地不利影响。所以寻求一种工艺简单，操作简便、破壁效果好，能够进行工业化的处理方法非常有必要。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点与不足，本发明的目的在于提供一种超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法，得到花粉营养液中的花粉破壁率较高，工艺简单，提取过程中没有经过高温处理，降低了花粉中的营养物质的破坏。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法，包括以下步骤:

（1）将去除杂质的花粉加入硫酸镁溶液中，混合均匀后得到花粉溶液；

（2）对花粉溶液进行超声前处理；

（3）对步骤（2）处理后的花粉溶液进行高压脉冲电场处理，得到花粉营养液。

所述的超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法，还包括以下步骤：

对步骤（3）得到的花粉营养液进行离心，得到上清液；对上清液进行脱盐操作，得到精制的花粉营养液。

步骤（1）的花粉溶液的制备过程具体为：

将花粉与浓度为0.5-1mol/L食品级硫酸镁溶液混合均匀，其中花粉：硫酸镁溶液的质量比为1:10-20，混合时间5-10min，温度为40-60℃，搅拌速度500-1000r/min。

步骤（2）所述超声前处理具体为：