[发明专利]一种方便面调料酱包

说明书

技术领域

 本发明属于方便面调料加工技术领域，具体涉及一种方便面调料中的酱包。

背景技术

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药主要有以下作用：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷：山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。山药种类中又以铁棍山药品种最佳。山药中富含18种氨基酸和10余种微量元素及其它矿物质，山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效。 

陈皮，别名橘皮、红皮，味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效。山楂，又名山里红，味微酸涩，除与山药、陈皮共同配伍发挥健脾消食作用外，现代研究认为，山楂主要成分中的黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用；而且山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移也有一定的抑制作用。然而现有技术中，尚未见到将山楂和陈皮用于方便面酱料的有关报道。

发明内容

本发明目的在于提供一种方便面调料酱包，该酱包营养丰富且具有一定的药膳功效。

本发明所采取的技术方案如下：

一种方便面调料酱包，由以下重量份数的原料配制而成：

山药，10~35份；棕榈油，35~65份；山楂粉，1~4份；陈皮粉，0.3~1份；

猪板油，3~5份；排骨膏，2~5份；猪骨白汤，2~5份；鲜猪肉，5~10份；

食盐，1~3份；洋葱，3~5份；姜，1~3份；黄豆酱，1~3份；酱油，0.5~2份；酵母抽提物，0.5~2份。

较佳配方组成为：

山药，10份；棕榈油，60.5份；山楂粉，2份；陈皮粉，0.5份；

猪板油，4份；排骨膏，3份；猪骨白汤，3份；鲜猪肉，6份；

食盐，1份；洋葱，4份；姜，2份；黄豆酱，2份；酱油，1份；酵母抽提物，1份。

原料预处理：将山药打成浆糊状；洋葱、姜粉碎至直径小于1毫米碎末；黄豆酱、鲜猪肉、猪板油绞碎至泥状。

酱包加工工艺：将棕榈油和猪板油加热至150~155℃，加入洋葱、姜煎炸至油温恢复到115~118℃，此时洋葱、姜呈微焦黄状，随后加入鲜猪肉泥、黄豆酱、酱油炸至油温恢复到109~110℃，然后加入山药浆炸至油温恢复到108~109℃，然后加入山楂粉、陈皮粉，搅拌均匀，最后依次加入食盐、酵母抽提物、排骨膏、猪骨白汤，混合均匀后冷却至40~45℃，分成小包包装，每小包净重15.0克。食用时以每小包配75g左右方便面冲泡食用，酱包中的山药使汤味口感润滑，山楂有助于祛除汤味的油腻感，且具有较好的保健作用，陈皮健脾、促消化，因而本发明所提供的方便面酱包在丰富方便面酱包口感系列的同时，具有一定的药膳功能，较好地实现了本发明目的。

本发明所提供的方便面调料酱包，创造性地将山药、陈皮和山楂应用于方便面酱包中，一方面提高了方便面的营养价值，另外添加至浸泡后的方便面中，提升了方便面汤的润滑口感；而且本发明所提供的酱包属于一种山药排骨味，丰富了方便面的口味系列；本发明还创造性地将山药、陈皮和山楂配伍使用，添加于酱包中，具有较好的健脾消食，助消化的作用，同时因山楂对心血管的药理作用和一定的抗癌作用，因而所提供的方便面酱包又具有一定的药膳功能，因而具有较好的推广应用价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的解释说明。

实施例1

本实施例所制备的方便面调味粉包通过将以下重量的原料制备而成：

山药10千克、棕榈油60.5千克、陈皮粉0.5千克、山楂粉2千克；

猪板油4千克、排骨膏3千克、猪骨白汤3千克、鲜猪肉6千克；

食盐1千克、洋葱4千克、姜2千克、黄豆酱2千克、酱油1千克、酵母抽提物1千克。