[发明专利]含干酪乳杆菌和地衣芽孢杆菌的益生菌制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于益生菌发酵技术领域，具体涉及一种以豆粕、麸皮和玉米粉为基质，以益生菌干酪乳杆菌HM-09(Lactobacillus casei HM-09)和地衣芽孢杆菌BL-09(Bacillus licheniformis BL-09)为菌种的固态发酵技术，此技术可广泛应用于动物微生态等方面。

背景技术

目前，益生菌制品多采用益生菌直接与液态牛乳和豆乳发酵，得到功能性的酸牛奶或者酸豆奶，其余则采用液态发酵，直接收集益生菌菌体，制作成益生菌粉剂、片剂或者胶囊。采用液态发酵会产生大量的废水，对环境污染较大，后处理比较困难，机器设备操作繁琐。因此本申请采用干酪乳杆菌HM-09和地衣芽孢杆菌BL-09混合固态发酵豆粕、麸皮和玉米粉，采用固态发酵，其生产成本低，投资的资金较少，在下游处理方便，污染小，设备结构简单、易操作。采用干酪乳杆菌HM-09和地衣芽孢杆菌BL-09进行混菌固态发酵，可生产出一种具有酸香气味的发酵制品，改善动物饲料的适口性。其蛋白质被分解成小肽和游离氨基酸，有利于动物肠胃消化吸收。

专利《一种有效预防及改善牛乳房炎的复合乳酸菌微生态制剂》，CN103202391A，公开了含有干酪乳杆菌HM-09、植物乳杆菌HM-10的复合微生态制剂。并公开了所述干酪乳杆菌和植物乳杆菌已于2012年10月29日在地址为北京市大屯路，中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，干酪乳杆菌HM-09(L.casei HM-09)保藏号：CGMCC No.6736；植物乳杆菌HM-10（L.plantarum HM-10）保藏号：CGMCC No.6741。

发明内容

本发明目的在于提供一种以豆粕、麸皮和玉米粉为基质，采用干酪乳杆菌HM-09（Lactobacillus casei HM-09）和地衣芽孢杆菌BL-09（Bacillus licheniformis BL-09）进行混合固态发酵，可广泛应用于微生态领域的益生菌固体发酵技术，此方法可以生产出具有特殊酸香味的发酵型饲料，且发酵产品的活菌数高，豆粕蛋白质的降解率高。此制备方法生产成本低，可以提高经济效益并且操作简单。

本发明目的是通过下述技术方案实现的。

一种以豆粕、麸皮和玉米粉为基质可广泛应用于微生态领域的益生菌固体发酵技术，包括干酪乳杆菌HM-09和地衣芽孢杆菌BL-09的培养及其混合固态发酵培养，得到益生菌的固态发酵产品。

所述混合固态发酵培养条件为：先以1%-5%接种量（v/w）将干酪乳杆菌HM-09接种于固态发酵培养基，控温32-35℃，相对湿度40%-60%；发酵24-30h后以2%-8%接种量接入地衣芽孢杆菌BL-09进行混合固态发酵，控温34-37℃，相对湿度40-60%，继续发酵至48h。混合发酵培养物粉碎分装得到产品。

固态发酵培养基组成包括豆粕、麸皮和玉米粉，所述豆粕、麸皮和玉米粉的质量比例为，豆粕：麸皮：玉米粉=10:8-10:0.5-1，水份含量控制在40-75%。

干酪乳杆菌HM-09和地衣芽孢杆菌BL-09混菌发酵，在最佳条件下发酵48h后，游离氨基态氮含量可达到850.1μmol/g，较发酵前提高约8倍，地衣芽孢杆菌BL-09芽孢率较单独发酵提高约2倍。

混合固态发酵产品中益生菌总活菌数在10¹⁰cfu/g以上。其中干酪乳杆菌HM-09活菌数达4.00×10⁹cfu/g以上，地衣芽孢杆菌BL-09活菌数可达1.70×10¹⁰cfu/g以上。

所述干酪乳杆菌HM-09和地衣芽孢杆菌BL-09在混合固态发酵前分别经过种子培养。种子培养基为(g/L)：蛋白胨10-20，葡萄糖10-20，其余为水，pH7.0-7.2。地衣芽孢杆菌BL-09的种子培养条件：摇床转速为150-180r/min，温度为30-37℃，培养20-24h。所述的干酪乳杆菌HM-09的种子培养条件，置于恒温培养箱静置培养，培养温度30-37℃，培养时间为20-24h。

所述地衣芽孢杆菌BL-09于2011年12月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.5686，分类名：地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮编100101。