[发明专利]复合灵芝菌株共培养方法及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝的培养方法，特别涉及一种将二种或二种以上的灵芝菌株共培养的方法。 

背景技术

灵芝(Ganoderma spp.)为灵芝属的生物，是一年生白腐型真菌，主要分布于热带、亚热带及温带。目前全世界约有150-200种天然灵芝被鉴定发表，台湾有17种，其中较常见的7种分别为G.australe，G.tropicum，G.weberianum，G.boninense，G.lucidum，G.japonicum与G.formosana。其中，G.lucidum即一般所称的赤芝，G.japonicum为一般所称的紫芝，G.formosana则是台湾特有种。 

灵芝已经被证实具有降血糖、降血压、抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、免疫调节、护肝等生理活性，其生理活性物质包括：多糖(polysaccharide)、三萜类(triterpenoids)、超氧化歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、蛋白质(protein)、锗金属(germanium)、腺苷(adenosine)、类固醇(steroid)等，其中，灵芝多糖体的效果备受关注。 

为了因应市场的需求，目前已有人工生产灵芝的方式，包括： 

一、生产灵芝子实体： 

1.通过段木培养灵芝子实体； 

2.通过木屑或米糠组成的太空包培养灵芝子实体 

二、生产灵芝菌丝体： 

在水中添加碳源(例如葡萄糖)、氮源(例如酵母抽出物)以及无机盐类(例如碳酸钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁)，液态培养灵芝菌丝体。 

虽然液态培养灵芝菌丝体的方式能在有限的时间、空间下生产大量灵芝菌丝体及灵芝多糖，但一般须添加组成单纯、可溶解的碳源、氮源。这样组成单纯的碳源、氮源无法提供生长所需的无机盐类，因此，相较于子实体的 培养方式，一般须额外添加许多碳酸钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁等无机盐类，供灵芝菌丝体正常生长。 

如此一来，发酵液中往往残留未被完全利用的无机盐类，长期饮用将对身体、肾脏造成极大的负担。因此，亟需开发一种液态培养灵芝的新颖方式，能兼顾发酵产物直接利用的安全性、又能确保灵芝菌丝体的产量及发酵液中对人体有益的活性成分。 

发明内容

鉴于公知技术的缺陷，本发明提供一种复合灵芝菌株共培养方法，使在未添加无机盐类的培养基中仍具有高菌丝体产量及富含对人体有益的活性成分。 

本发明又提供一种复合灵芝菌株共培养方法，能显著增加灵芝菌丝体的抗氧化能力。 

本发明再提供一种复合灵芝菌株共培养方法，能显著增加发酵液中的胞外多糖量。 

于一较佳实施例中，本发明提供一种灵芝(Ganoderma spp.)的培养方法，其特征在于，以至少两种灵芝菌株共同培养；所述方法包括以下步骤： 

(a)接种一第一灵芝菌株至一第一培养基上； 

(b)接种一第二灵芝菌株至一第二培养基上； 

(c)从该第一培养基取出一第一灵芝菌株菌丝； 

(d)从该第二培养基取出一第二灵芝菌株菌丝； 

(e)将该第一灵芝菌株菌丝以及该第二灵芝菌株菌丝接种至一第一液体培养基中，震动培养至少7天，以得到一发酵液。 

于一较佳实施例中，该第一液体培养基由水、酵母抽出物、以及葡萄糖组成。 

于一较佳实施例中，该第一液体培养基中不添加碳酸钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、以及其他无机盐类。 

于一较佳实施例中，该步骤(e)以110rpm震动培养至少7天；抑或是，该步骤(e)之后还包括一步骤(f)：将步骤(e)的该发酵液与一第二液体培养基混合，于110rpm下共同培养至少7天。 

于一较佳实施例中，该第一灵芝菌株以及该第二灵芝菌株为赤芝(Ganoderma lucidum)。 

于另一较佳实施例中，本发明提供一种灵芝(Ganoderma spp.)的培养方法，其特征在于，以至少二种灵芝菌株共同培养；抑或是，其特征在于，以至少三种或至少四种灵芝菌株共同培养。 

本发明还提供一种食品的制备方法，其步骤包括： 

(a)将至少二种灵芝菌株培养于一培养基中，获得一可食用发酵液，其中，该培养基中未添加无机盐类，且该可食用发酵液中包含一第一多糖量； 

(b)以高温灭菌方式将该可食用发酵液进行灭菌处理，使溶解在该可食用发酵液中的多糖量提升至至少0.296g/L。