[发明专利]无需热处理生产油菜蛋白分离物

权利要求书

1.一种制备具有基于干重至少90 wt%（N x 6.25）蛋白含量的油菜蛋白分离物的方法，其特征在于：

（a） 任选

（i）部分浓缩油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液至浓度50 g/L或以下，或者

  （ii）将油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液浓缩至浓度至少50 g/L；

（b）

（i）  向油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液中加入起始量钙盐，以使传导率为1到3.5 mS，并且不足以引起植酸钙沉淀，

（ii）调节所得到的溶液的pH至2.0到4.0，以形成酸化溶液，

（iii）部分浓缩所述酸化溶液至浓度50 g/L或以下，

（iv） 向所述部分浓缩的溶液中加入更多量钙盐，以使传导率为4 mS到30 mS，并引起沉淀形成，

（v）从所得到的溶液中去除沉淀以产生澄清的调节pH的溶液，和

（vi）将所述澄清的调节pH的溶液浓缩至浓度至少50 g/L，以产生浓缩油菜蛋白分离物；

（c） 任选渗滤所述澄清的浓缩油菜蛋白溶液，

（d）任选对任选渗滤的澄清浓缩油菜蛋白溶液进行脱色步骤，以及

（e） 干燥所述任选脱色且任选渗滤的澄清浓缩蛋白溶液。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在任选步骤（aii）中，或在步骤b（v）中，所得到的溶液的浓度为50到500 g/L。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述浓度为100到250 g/L。

4.如权利要求1到3中任一权利要求所述的方法，其特征在于，在步骤b（i）中，所述钙盐为氯化钙，并加入到上清液中以使传导率为1到2 mS，以及，在步骤b（iv）中，所述钙盐为氯化钙，并加入到部分浓缩的溶液中以使传导率为4到10 mS。

5.根据权利要求1到3中任一权利要求所述的方法，其特征在于，在步骤b（ii）中，将pH调节至 2.9到3.2。