[发明专利]一种茶香调味粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种茶香调味粉及其制备方法。

背景技术

人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶香调味粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种茶香调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

金银花4-5、冬虫夏草3-4、蚕豆壳5-6、木香3-4、牛蒡根3-4、南烛叶2-3、朱蕉花1-2、甲鱼8-10、绿茶叶7-8、荞麦粉45-50、荸荠10-11、虾皮10-11、橙汁2-3、甜面酱4-5、甜杏仁30-33、酱油22-23、生姜9-10、营养添加剂8-9；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；

制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。

    所述的茶香调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将金银花、冬虫夏草、蚕豆壳、木香、牛蒡根、南烛叶与甲鱼混合入锅，加4-5倍的水，文火加热30-40分钟，过滤除渣，得保健甲鱼汤；

    （2）在保健甲鱼汤中加入荞麦粉，小火加热，熬成糊状，烘干后粉碎，所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火炒制25-30分钟后出锅，将茶叶筛除；

    （3）将生姜、荸荠去皮，加酱油打浆，过滤除渣，收集滤液；将甜杏仁加滤液研磨匀质，然后加入甜面酱，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （4）将虾皮与橙汁混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶，朱蕉花为龙舌兰科植物朱蕉的花。

本发明的有益效果为：

本发明的调味粉由于在加工过程中添加了绿茶叶，使得本发明具有淡淡的茶香，风味独特，同时，本发明配方合理，其中添加虾皮显著提高了本发明的钙含量，而荞麦粉中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、微量元素等，使得本发明的营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有清热解毒、补肺益肾、益肠胃的功效。

具体实施方式

    一种茶香调味粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

金银花4、冬虫夏草4、蚕豆壳6、木香4、牛蒡根3、南烛叶2、朱蕉花2、甲鱼8、绿茶叶8、荞麦粉45、荸荠11、虾皮11、橙汁3、甜面酱5、甜杏仁33、酱油23、生姜10、营养添加剂8；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8；

制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。

    所述的茶香调味粉的制备方法，包括以下步骤：

     （1）将金银花、冬虫夏草、蚕豆壳、木香、牛蒡根、南烛叶与甲鱼混合入锅，加4-5倍的水，文火加热30-40分钟，过滤除渣，得保健甲鱼汤；

    （2）在保健甲鱼汤中加入荞麦粉，小火加热，熬成糊状，烘干后粉碎，所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火炒制25-30分钟后出锅，将茶叶筛除；

    （3）将生姜、荸荠去皮，加酱油打浆，过滤除渣，收集滤液；将甜杏仁加滤液研磨匀质，然后加入甜面酱，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （4）将虾皮与橙汁混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。