[发明专利]一种养生果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种养生果酱及其制备方法。

背景技术

人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种养生果酱及其制备方法，本发明具有香味浓郁，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种养生果酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

山楂核1-1.2、黄精1.5-1.7、沙苑子0.9-1.1、蔓荆子1.2-1.5、莲须1.3-1.4、吐烟花1.1-1.2、穿心草0.8-0.9、牛奶8-9、羊肉30-35、葡萄籽油3-4、榛子仁20-23、红豆18-20、普洱茶10-12、梨子果肉100-110、葡萄果肉90-95、甘蔗汁30-35、西米12-15、啤酒7-8、营养添加剂8-10；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；

制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。

    所述的养生果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将山楂核、黄精、沙苑子、蔓荆子、莲须、吐烟花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将羊肉剁碎，加牛奶腌渍40-50分钟，得羊肉糜；在锅中倒入葡萄籽油，大火加热，待油烧至六成熟时倒入羊肉糜，翻炒8-10分钟；

    （3）将普洱茶装入纱布袋，与梨子果肉、葡萄果肉混合入锅，加2-3倍的水，大火煮沸后将装有普洱茶的纱布袋捞出，所得物料打成浆液，然后小火加热，熬至浓稠；

    （4）将甘蔗汁、啤酒混合入锅，大火煮沸，然后加入西米，小火加热搅拌，待西米煮至透明时起锅；

    （5）将榛子仁、红豆混入入锅，小火炒制20-25分钟后出锅，研成粉末，然后与步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的吐烟花为荨麻科植物吐烟花的全草，穿心草为龙胆科植物穿心草的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的果酱香甜可口，其中融入了茶香与酒香，风味独特，同时本发明配方合理科学，其中添加的羊肉提高了本发明的蛋白质含量，榛子仁、红豆则含有丰富的维生素与矿物质，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有养阴润肺、补脾益气、补肝明目、理气活血的功效。

具体实施方式

    一种养生果酱，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

山楂核1.2、黄精1.7、沙苑子1.1、蔓荆子1.5、莲须1.4、吐烟花1.1、穿心草0.8、牛奶9、羊肉35、葡萄籽油4、榛子仁20、红豆20、普洱茶12、梨子果肉110、葡萄果肉95、甘蔗汁30、西米15、啤酒8、营养添加剂10；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8；

制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。

    所述的养生果酱的制备方法，包括以下步骤：

     （1）将山楂核、黄精、沙苑子、蔓荆子、莲须、吐烟花、穿心草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将羊肉剁碎，加牛奶腌渍40-50分钟，得羊肉糜；在锅中倒入葡萄籽油，大火加热，待油烧至六成熟时倒入羊肉糜，翻炒8-10分钟；

    （3）将普洱茶装入纱布袋，与梨子果肉、葡萄果肉混合入锅，加2-3倍的水，大火煮沸后将装有普洱茶的纱布袋捞出，所得物料打成浆液，然后小火加热，熬至浓稠；

    （4）将甘蔗汁、啤酒混合入锅，大火煮沸，然后加入西米，小火加热搅拌，待西米煮至透明时起锅；

    （5）将榛子仁、红豆混入入锅，小火炒制20-25分钟后出锅，研成粉末，然后与步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。