[发明专利]一种石榴保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种石榴保鲜方法。

背景技术

石榴又名安石榴，为石榴科石榴属的落叶灌木或小乔木。石榴果实是浆果近球形，果熟期为9～10月，外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质，是集食用、药用以及观赏于一体的水果。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一到二倍，特别果实中富含抗氧化物质是延缓衰老、预防动脉硬化、减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。石榴每年开三次花，所以有三次结果，一般以头花果或二花果发育良好。石榴果实成熟的标志是：果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽；果棱显现；果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现；籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。

但是石榴鲜果采收后，由于萼筒对呼吸强度和蒸腾作用影响较大，贮藏期间易出现果皮失水干缩褐变，籽粒花青素降解，果实软化腐烂等问题，特别是果皮褐变的果实，尽管籽粒完好，但因其外观不好而严重影响其商品价值。因此，石榴保鲜技术对于延长石榴贮藏期、反季节消费，对提高石榴经济效益，保护和发展我国石榴业有着非常重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种石榴保鲜技术，以解决现有技术的不足。

本发明采用以下技术方案：

一种石榴保鲜方法，包括如下步骤：

步骤一、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

步骤二、用质量浓度为0.5～1.0%的壳聚糖涂膜步骤一的石榴鲜果表面；

步骤三、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

步骤四、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干小孔的PE袋里，在温度为4～6℃，相对湿度为90～95%的条件下贮藏。

步骤四所述PE袋小孔直径为3～6mm。

步骤四所述自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干小孔的PE袋里，之后套泡沫网再进行贮藏。

本发明的有益效果：

1、本发明提供了一种石榴保鲜方法，延长了石榴鲜果的贮藏期，可以反季节消费，提高了石榴经济效益。

2、本发明方法保鲜措施简单、方便易行，保鲜规模可自行控制。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做更进一步的解释。应该理解以下实施例仅旨在说明，不应被视为对本发明范围的限制。

一种石榴保鲜方法，包括如下步骤：

步骤一、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

步骤二、用质量浓度为0.5～1.0%的壳聚糖涂膜步骤一的石榴鲜果表面；

步骤三、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

步骤四、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干直径为3～6mm小孔的PE袋里，之后套泡沫网，在温度为4～6℃，相对湿度为90～95%的条件下贮藏。

实施例1

1、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

2、用质量浓度为0.8%的壳聚糖涂膜在石榴鲜果表面；

3、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

4、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干孔径为5mm小孔的PE袋里，之后套泡沫网，在温度为5℃，相对湿度为90%的条件下贮藏。

实施例2

1、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

2、用质量浓度为0.8%的壳聚糖涂膜在石榴鲜果表面；

3、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

4、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干孔径为5mm小孔的PE袋里，在温度为5℃，相对湿度为90%的条件下贮藏。

实施例3

1、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

2、用质量浓度为0.5%的壳聚糖涂膜在石榴鲜果表面；

3、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

4、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干孔径为3mm小孔的PE袋里，之后套泡沫网，在温度为4℃，相对湿度为90%的条件下贮藏。

实施例4

1、采收成熟期的石榴，挑选健康的石榴鲜果；

2、用质量浓度为1.0%的壳聚糖涂膜在石榴鲜果表面；

3、将涂膜壳聚糖的石榴鲜果自然干燥；

4、将自然干燥后的石榴鲜果单果装入打有若干孔径为6mm小孔的PE袋里，之后套泡沫网，在温度为6℃，相对湿度为95%的条件下贮藏。