[发明专利]一种从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法

权利要求书

1.一种从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）以裂壶藻提取油脂后剩余的裂壶藻藻粕为原料，加水对裂壶藻藻粕进行浸泡，得到料液；

（2）将步骤（1）得到的料液搅拌均匀后进行均质处理；

（3）将均质处理后的料液灭菌，并调节料液的pH值至7.5－9.5，然后加入蛋白酶，在搅拌的情况下水解至蛋白质水解度为5－10％，灭酶后得到水解液；

所加入的蛋白酶是胰蛋白酶，或者是碱性蛋白酶和Protamex复合蛋白酶的组合，或者是木瓜酶和风味酶的组合；蛋白酶的总重量是裂壶藻藻粕的2－8%；

（4）将步骤（3）得到的水解液进行离心分离，去除其中不溶解的成分，得到上清液A；

（5）将上清液A用酒精沉淀，并离心分离，得到上清液B；

（6）脱除上清液B中的酒精，得到上清液C；

（7）将上清液C浓缩至固形物重量百分比含量为20－30%后，加入葡萄糖，在110－121℃下反应30－60分钟，得到美拉德反应产物；

所加入的葡萄糖的重量是浓缩后的上清液C的1－5%；

（8）喷雾干燥：将美拉德反应产物进行喷雾干燥，得到抗氧化剂。

2.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（1）中，所加入的水的重量是裂壶藻藻粕的8－12倍，浸泡时间为30－60分钟。

3.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（2）中，均质压力为10－25MPa，均质处理时料液温度为30－70℃。

4.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（3）中，将均质处理后的料液在85－95℃下灭菌15－30分钟，然后冷却至37－50℃，再调节料液的pH值。

5.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（3）中，灭酶温度为85－95℃、灭酶时间为10－15分钟。

6.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（4）中，以3000－4000转/分钟的转速离心10－15分钟。

7.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（5）中，所用酒精的重量百分比浓度为75－85%，所用酒精与上清液A的体积比为1:1－1:2。

8.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（5）中，以3000－4000转/分钟的转速离心10－15分钟。

9.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（6）中，采用蒸馏方法脱除上清液B中的酒精。

10.根据权利要求1所述的从裂壶藻藻粕制备抗氧化剂的方法，其特征是：步骤（7）中，采用真空浓缩方法对上清液C进行浓缩。