[发明专利]一步法安全高效制备胶原蛋白的方法

权利要求书

1.一步法安全高效制备胶原蛋白的方法，其特征在于，其依次包括以下步骤：

1）原料处理：将新鲜的鱼皮洗净后切割成小块，用浓度为10-15g/L的稀硫酸浸泡5-8小时，然后用去离子水清洗浸泡后的鱼皮3-5次；

2）热水提取：步骤1）处理后的鱼皮放入到提取罐中，用热水熬煮提取，得到粗提液；

3）过滤纯化：将上述粗提液用硅藻土或活性炭过滤纯化，得到纯化提取液；

4）去离子化处理：上述纯化提取液再用阴阳离子交换器进行离子交换处理；

5）浓缩蒸发：将步骤4）处理后纯化提取液蒸发掉水分，得到浓缩液；

6）酶解：经过步骤5）的浓缩液用质量浓度为1-3%的胃蛋白酶液进行酶解，并调整pH值为2-3，温度控制为35-40℃；

7）高温灭菌：在138℃的温度下进行瞬时灭菌；

8）喷雾干燥：灭菌后的胶原蛋白通过喷雾干燥后即的产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤2）中热水提取依次经历四个阶段，第一个阶段：55-65℃热水熬煮4-8小时；第二阶段65-75℃热水熬煮4-6小时，第三阶段75-85℃热水熬煮4-6小时；第四阶段85℃以上热水熬煮4-6小时。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤6）酶解过程中胃蛋白酶液与浓缩液的质量比为1:（8-12）。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤6）中通过乙酸调整pH值。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤6）中酶解的时间为6-8小时。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤7）中采用超高温瞬时灭菌方式在150-165℃的高压蒸汽下浓缩液的温度上升至138℃以上并维持4-7秒。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤8）中喷雾干燥塔的进风温度140-180℃，出风温度70-85℃，物料温度30-60℃。