[发明专利]一种木糖醇益生菌羊奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种木糖醇益生菌羊奶片，其特征在于，按质量百分比包括86%-95%的羊奶粉，2%-6%的木糖醇、0.2%-0.5%的甘露醇、2%-5%的蔗糖、0.1%-1%的冻干益生菌菌粉、0.5%-1.0%的菊糖和0.2%-0.5%的微晶纤维素。

2.根据权利要求1所述的木糖醇益生菌羊奶片，其特征在于，所述的冻干益生菌菌粉为益生菌与复合冻干保护剂的混合物，且益生菌与复合冻干保护剂按照每g益生菌与1mL的复合冻干保护剂的比例混合。

3.根据权利要求2所述的木糖醇益生菌羊奶片，其特征在于，所述复合冻干保护剂按质量百分比包括18%-50%的脱脂奶粉，8%-20%的海藻糖，1%-2%的磷酸氢二钠，1%-10%的乳糖和40%-50%的磷酸缓冲液。

4.根据权利要求1所述的木糖醇益生菌羊奶片，其特征在于，其中益生菌采用活菌数为(1.0-3.0)×10¹¹的嗜酸乳杆菌菌粉、活菌数为(1.0-3.0)×10¹¹的两歧双歧杆菌菌粉任意比例混合。

5.一种木糖醇益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）取活化后的益生菌以5%的接种量接入MRS培养基的发酵罐培养，在培养过程中每隔3-4h搅拌一次，并通过离心机离心后，制成益生菌菌泥，然后向益生菌菌泥中按每g益生菌泥添加1mL的复合冻干保护剂的比例添加复合冻干保护剂，利用旋涡混合仪混均匀，在-40～-20℃预冻后，再冷冻干燥，获得冻干益生菌菌粉；

2）将羊乳经净化及标准化后，减压浓缩使固形物含量达到42～50%得到原料羊乳，通过喷雾干燥并冷却到室温后过40～80目筛得羊奶粉；

3）按质量百分比将86%-95%的羊奶粉，2%-6%的木糖醇、0.2%-0.5%的甘露醇、2%-5%的蔗糖、0.1%-1%的冻干益生菌菌粉、0.5%-1.0%的菊糖和0.2%-0.5%的微晶纤维素混合均匀，的得到木糖醇益生菌羊奶粉；

4）利用压片机，将木糖醇益生菌羊奶粉制成单位活菌数达到(1.0-3.0)×10⁷～(1.0-3.0)×10⁹cfu/g的益生菌羊奶片。

6.根据权利要求5所述的木糖醇益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，所述步骤2）的干燥采用鼓风干燥机在70℃干燥。

7.根据权利要求5所述的木糖醇益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，所述的益生菌为活菌数为1.0-3.0×10¹¹的嗜酸乳杆菌菌粉、活菌数为1.0-3.0×10¹¹的双歧杆菌菌粉这两种任意比例的混合；所述的复合冻干保护剂按质量百分比由18%-50%的脱脂奶粉，8%-20%的海藻糖，1%-2%的磷酸氢二钠，1%-10%的乳糖和40%-50%磷酸缓冲液组成。

8.根据权利要求5所述的木糖醇益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，所述的喷雾干燥进风温度为160～165℃，排风温度为75～65℃。

9.根据权利要求5所述的木糖醇益生菌羊奶片制备方法，其特征在于，所述的步骤1）中混合采用转速为5～20转/min，电机功率为0.5Kw的三维运动混合机。

10.根据权利要求5所述的茶多酚益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于，所述的压片机采用单冲式压片机，单冲式压片机的最大压片压力：50KN；压片直径：片重为1.0～1.6g；硬度在4～7N。