[发明专利]一种即食型高钙营养肉松及其制备方法

权利要求书

1.一种即食型高钙营养肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

瘦肉180-220、海木耳粉10-16、鱼骨10-15、白玉豆30-60、虾皮粉4-6、黄瓜籽粉5-8、兰香子2-4、养心菜3-5、大血藤1-2、牛膝1-2、向日葵叶1-2、杜仲叶2-3、黄瓜香1-2、柠檬皮1-2、食盐3-6、酱油10-15、营养添加剂3-6、米醋10-15；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量；

    所述的的营养添加剂的的制备方法为：将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干，破碎至40-80目混合，加入混合物5-10倍米酒，在5-10℃密封静置2-4个月，离心过滤，滤液与其他剩余混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的即食型高钙营养肉松的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、除去瘦肉的筋腱、杂质，切块洗净，放入锅内，加适量清水，同时放入黄瓜香、柠檬皮，加热焖煮1-2.5小时，将肉块捞出沥干，做成肉丝；

（2）、将鱼骨除杂洗净，加入米醋浸泡20-30分钟，捞出鱼骨加适量清水一并入高压锅内，在0.1-0.25MPa高压下煮制30-60分钟，捞出鱼骨经骨泥机研磨，沥干烘干，得鱼骨粉；

（3）、将养心菜、大血藤、牛膝、向日葵叶、杜仲叶破碎至20-40目混合，加4-8倍水煎煮，过滤去渣，得到滤液，与除杂洗净白玉豆一并入锅，文火翻煮制微干，破碎至80-120目，与虾皮粉、黄瓜籽粉、兰香子混合，入锅文火炒制熟香，再精磨至100-160目，得熟香粉；

（4）、将肉丝、鱼骨粉、熟香粉混合放入锅中，文火翻炒，同时将其他剩余混合均匀喷洒至翻炒物上，待肉丝蓬松即可。