[发明专利]一种葡萄汁饮品

权利要求书

1.一种葡萄汁饮品，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：

2.一种葡萄汁饮品，其特征在于：其制备方法包括一下步骤：

（1）、选果：选用新鲜充分成熟的葡萄和哈密瓜，葡萄的表面必须没有受到破损，哈密瓜的表皮必须完好无损；

（2）、清洗：将葡萄果实和哈密瓜果实分别用0.03％的高锰酸钾溶液浸3-5分钟，接着在流动的清水中漂洗，并去掉果梗，葡萄清洗至清水不带红色为止；

（3）、破碎：分别把葡萄、哈密瓜用破碎机破碎去籽备用；

（4）、加热提色：将破碎葡萄加热至60－70℃，维持15分钟，使葡萄的色素充分渗于果汁中。

（5）、压榨与过滤：用压榨机分别将破碎葡萄、哈密瓜压榨取汁，压榨后的果渣加入适量水进行第二次榨汁，将两次汁液混合后移入贮料桶中，然后立即进行巴氏杀菌(80℃左右)，杀菌后将果汁冷却至40℃进行酶处理；

（6）、酶处理：把葡萄汁、哈密瓜汁均匀混合，然后在混合果汁中加入果胶酶进行脱胶处理，果胶酶用浓度为0.01%-0.05%，处理时间为2小时，以提高果汁的澄清度，脱胶之后杀酶进行硅藻土过滤；

（7）、化糖：将净化水定量加入化糖罐中加热至90℃-100℃，加入称好的白砂糖和柠檬酸，化糖温度在80℃-90℃，糖化后过滤备用；

(8)、调配：将葡萄汁和哈密瓜汁的混合果汁、糖液、蜂蜜、酸味剂、果汁稳定剂、香精加入到调配罐中混合，边混合边搅拌，一般香精浓度为0.1%，果汁稳定剂为0.03%-0.05%；

(9)、选取新鲜的枸杞，将枸杞去籽后放入开水中熬煮12小时，熬煮温度控制在70-80℃，蒸煮完成后待其自然冷却，然后将蒸煮好的枸杞液放入0℃冷藏室进行冷藏6小时后备用；

(10)、将枸杞液添加到制备好的混合果汁内均匀搅拌；

(11)、杀菌装罐：把搅拌好的混合果汁装入已消毒的玻璃罐中，加盖密封在95℃-100℃的热水中杀菌10-15分钟，逐渐加冷水降温至35℃-40℃时擦罐,榨出的果汁在常温下装瓶，抽气密封，然后连瓶在85℃水中杀菌15－20分钟，玻璃瓶应采用分段冷却方式。