[发明专利]玄米茶制备方法、以及由该方法制得的玄米茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种玄米茶制备方法、以及由该方法制得的玄米茶。

背景技术

茶饮料不仅具有一般饮料的共性，还可以满足人们的饮用嗜好需求及安全卫生。随着经济发展，人们生活品质的提高，现有的饮料还应具有营养保健的功能性作用，通过饮用方式摄取谷物营养。发芽糙米（玄米）茶饮料因为符合人们的健康需求，必将是一个长期发展趋势。

申请号为99127046.0的中国发明专利申请公开了一种玄米茶及其制造方法，其方法为将糙米（玄米）茶高温蒸煮熟后，再干燥焙炒，然后与茶叶或茶叶粉混合而成。此外，国内还有企业将燕麦、荞麦、苦荞经焙炒或粉碎后再造粒加工成燕麦茶、大麦茶、苦荞茶等。目前在日本、韩国、台湾等都有以糙米（玄米）、燕麦、荞麦为原料生产的茶饮料。但是尚未发现以彩色（红、黑、紫色稻谷）为原料作为茶饮料的生产。

现有技术中，大都是采用普通的稻谷作为生产原料，不易被人体吸收，而且采用的均为单一的稻谷品种作为生产原料。

发明内容

针对相关技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种玄米茶制备方法、以及由该方法制得的玄米茶，以提高玄米茶的营养价值并使玄米茶更加易于吸收。

为实现上述目的，一方面，本发明提供了一种玄米茶制备方法，包括：以发芽率大于85%的水稻谷物作为原料进行焙烤，经焙烤过后的水稻谷物中的含水量小于等于5wt%；对焙烤后的水稻谷物进行冷却和除杂，以制成成品配料；以及利用避光材料对成品配料进行密封包装。

根据本发明，以发芽红糙米、发芽黑糙米以及发芽紫糙米作为上述原料分别进行上述的焙烤。

根据本发明，在对焙烤后的水稻谷物进行冷却和除杂的步骤后还包括：将分别经焙烤的发芽红糙米、发芽黑糙米以及发芽紫糙米分开存放。

根据本发明，在对成品配料进行密封包装的步骤中还包括：将发芽红糙米、发芽黑糙米以及发芽紫糙米按配料配比65wt%、25wt%以及10wt%进行混合，然后进行密封包装。

根据本发明，焙烤过程的温度控制在140℃～160℃之间，时间控制在30～40分钟之间。

另一方面，本发明还提供了一种由以上任一项方法所制得的玄米茶。

本发明的有益技术效果在于：

在本发明的玄米茶制备方法中，采用经发芽后的水稻谷物作为生产原料，经发芽后的谷物中的营养成分被激活释放，其与人体具有天然亲和的特性，能使制得的产品中的营养更加容易被人们吸收，更利于人体健康，营养价值更高。

进一步，以发芽红糙米、发芽黑糙米以及发芽紫糙米作为上述的生产原料分别进行焙烤，可以使制得的产品中营养更加全面丰富，冲泡的茶汤色泽鲜艳，怡人可口。

在本发明的玄米茶中，其由本发明上述方法制得，因此具备上述的优点。

附图说明

图1是本发明玄米茶制备方法的工艺流程图。

具体实施方式

需要指出的是，在本发明中出现的糙米（即，玄米）为稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米。发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，其芽体是一种具有旺盛生命力的活体。发芽糙米载有各种活性酶、以及以游离状态存在的微量元素、丰富的维生素、膳食纤维、肌醇六磷酸盐（IP-6）、谷胱苷肽（GSH）、R—氨基丁酸（R—GABA）及多种人体内所需的抗氧化物质。

现参照附图描述本发明的玄米茶制备方法。如图1所示，本发明的玄米茶制备方法包括如下步骤：

S1：以发芽率大于85%的水稻谷物作为原料进行焙烤，经焙烤过后的水稻谷物中的含水量小于等于5wt%。在此步骤中，只有经过发芽后稻米的胶质层才会被打破，稻米所包含的营养才能被释放呈游离状态并易被人体吸收。发芽率大于85%的水稻谷物作为原料才能保证本发明产品的健康功效。含水量小于等于5wt%是为有效保证产品的保质，避免含水量过大易产生质变。

S2：对焙烤后的水稻谷物进行冷却和除杂，以制成成品配料。在该步骤中，冷却表示将焙烤后的水稻谷物冷却至常温；

S3：利用避光材料对成品配料进行密封包装。

因此，在本发明的玄米茶制备方法中，采用经发芽后的水稻谷物作为生产原料，经发芽后的谷物中的营养成分被激活释放，其与人体具有天然亲和的特性，能使制得的产品中的营养更加容易被人们吸收，更利于人体健康，营养价值更高。