[发明专利]一种黄色豆谷复合早餐饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种黄色豆谷复合早餐饮品，其特征是包括以下重量份数的组份：

黄豆30～50、燕麦20～30、黄玉米10～20、小米10～20、白砂糖30～50、辅料1～3、水830～900；

其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：

蔗糖脂肪酸酯40～55、黄原胶45～60。

2.一种制备权利要求1所述的黄色豆谷复合早餐饮品的制备方法，其特征是包括以下步骤：

1）烘烤与粉碎：将优质的30～50份黄豆、20～30份燕麦、10～20份黄玉米、10～20份小米在温度为140～170℃下经远红外烘烤25～30分钟，之后粉碎成80目的粉末；

2）调配与定容：在快速剪切机中加入300～500升80～85℃的水，将步骤1）制备的粉末与辅料加入，剪切混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中定容；

3）高压均质：在温度为75～85℃、压力为20～50MPa条件下均质2～3遍，制成饮料浆；

4）超高温瞬时杀菌：将步骤3）均质好的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139～143℃，并保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；

5）灌装：采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。