[发明专利]一种抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法

说明书

 

技术领域

本发明属于粮食物流安全的技术领域，具体地说是一种通过二氧化碳缓释与环流抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法。

背景技术

我国的粮食产量巨大，粮食收获季节性强，粮食产地干燥设备奇缺，加之粮食质量受外界环境因素影响较多，流通过程极易发生劣变，因此必须进行流通过程中质量管理与控制技术的配套。粮食含水量高，水分活度也高，加上粮食产生堆热，易引起处于其中的微生物的大量繁殖，最终将导致粮食霉变和品质恶化，失去食用价值。高水分粮食是指实际储藏水分高于国家规定的安全储藏水分标准的粮食，通常水分含量16～23%。而主产区粮食收获后未经降水直接运输至主销区的现象普遍存在，由于南北温差较大、路途较远，高水分粮食运输过程中极易发生生霉发热进而引起品质急剧劣变、真菌毒素含量增大的质量安全风险，因此，粮食物流过程中必须采用合适的运输方式，实施有效的霉变监控和防治措施。

粮食中的霉菌生长早期通常发生在粮堆的某一区域，主要在粮堆核心产热区，然后不断向四周扩展，引起粮食表观品质、食用品质及加工品质劣变等。而运输过程中车厢是封闭空间，更易发生粮堆局部产热。尤其是可以在粮食中生长的黄曲霉菌，在生长一定时间后还可以代谢产生黄曲霉毒素等强毒性、致癌、致畸的代谢产物，可对人和动物的健康造成严重的危害。

因此，只有在粮食物流运输过程中及时进行堆热释放，降低水分，才能保证后期粮食入库储藏的安全。而目前高水分粮食在收获后的装载物流过程水分控制与霉变控制相关技术处于空白。

发明内容

针对上述现有技术中所存在的空白及不足之处，本发明的目的是提供一种抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法，该方法根据二氧化碳在粮堆中的扩散特性进行，通过粮堆底部放置二氧化碳缓释剂和载体（吸湿剂），在粮堆没有明显产热以及霉变没有对储粮及其品质造成明显破坏前，进行内部气流循环，实现内部环境与外部环境热量交换，防止霉变活动的发生。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：

一种抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法，其特征在于该方法的具体措施如下：

1）材料选择

由二氧化碳缓释剂和载体组成，载体成分为凹凸棒石粘土和膨润土；二氧化碳缓释剂原料是柠檬酸和小苏打；

2）制作方法

凹凸棒石粘土、膨润土磨粉，粒度在0.05～1mm，烘箱烘干，烘干温度控制在90-110℃，烘干后的粉粒冷却到室温，与柠檬酸颗粒和小苏打颗粒混匀；总配比的重量百分比是：载体35～80%，缓释剂原料20～65%；具体成分配比：凹凸棒石粘土20～40%、膨润土15～40%，柠檬酸10～35%、小苏打10～30%，总量以100%计；

3）使用方法

粮食收获后未进行降水处理的高水分粮食在车辆或船舱装载前使用；用无纺布或透气纱布或多层麻布袋包装，在粮食装载车辆或船舱底部匀放置。

本发明步骤2）中，进一步，凹凸棒石粘土、膨润土磨粉，粒度在0.05～0.5mm，烘干后的粉粒冷却到10～25℃。柠檬酸和小苏打的重量配比是1～1.2：1。步骤3）中，粮食包括玉米、稻谷、小麦等高水分粮食。

本发明中，载体同时也是干燥剂，凹凸棒石粘土和膨润土主要作用为吸湿剂，另外有载体功能。而柠檬酸和小苏打在高水分条件下反应，生成二氧化碳。初期水分大部分被吸湿剂吸附，抑制粮堆热量的产生；后期，随着吸湿剂吸湿能力趋于饱和，充足的水分依然存在条件下，二氧化碳缓慢释放，在满载粮食的车厢内部形成二氧化碳微气流，这种微气流有三个方面的优点：一是利于粮堆内部产热的释放；二是由于车厢外部环境温度较低，内部产生的微气流可以有效进行热量交换的作用，使得粮堆整体温度下降，不至于因粮堆升温而产生霉变；三是二氧化碳本身也有抑制部分需氧霉菌的作用。

本发明主要用于各种粮食的储藏，用无纺布或透气纱布或多层麻布袋包装，分放在粮食装载车辆（船舱）底部，在粮食装载前在车辆（船舱）底部均匀放置一定数量，能起到很好的防霉和干燥的功效。