[发明专利]一种富有机态硒锌铁营养稻米的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于农业施肥和农艺技术领域，尤其涉及一种富有机态硒锌铁营养稻米的生产方法。

背景技术

硒、锌、铁是人体必不可少的微量元素，是中国营养学会每日膳食营养平衡标准中必备的营养素，摄入低了会引起功能性或器质性变化，发生多种疾病。如人体缺硒会产生克山病、大骨节病、胃肠病等；缺锌会引发诸如厌食挑食、免疫功能降低、智力发育迟缓等疾病；缺铁会引发贫血、机体抗感染力降低、不孕等疾病。

世界范围内土壤缺硒、缺锌、缺铁现象十分普遍。土壤缺硒、锌、铁，食物缺硒、锌、铁，导致人群硒、锌、铁供应不足。

全世界有近50个国家和地区缺硒，而我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，1/3以上的地区为严重缺硒，其中苏、浙、皖等长三角地区为严重缺硒区，导致人群从食物摄入的硒不足。中国营养学会对我国13个省市的调查表明，我国成人日均硒摄入量仅为26～32微克，低于世界卫生组织推荐的50微克标准，更远低于中国营养学会建议的每日补充50至200微克的量，影响国民身体素质。

世界许多地区，尤其是PH6.5以上土壤中，速效锌含量较低，土壤有效锌供应不足，导致植物组织缺锌状况出现，致使全世界约三分之一的人口缺锌。

铁在土壤中经常是以比较稳定的氧化物形态Fe(Ⅲ)存在，在水中的溶解度非常低，故能为植物吸收利用的铁只占很小的比例，绝大多数植物由于缺乏从土壤中吸收铁的活性机制，表现出缺铁症状，致使食物中铁含量普遍较低。全世界约20亿人因缺铁导致贫血。中国第四次中国居民营养与健康状况调查报告表明，我国居民贫血患病率平均达15.2%，儿童的铁缺乏率达38.6%。

虽然对于硒、锌、铁的缺乏可以采取多种途径进行补充，但普遍认为，人体的硒、锌、铁主要来源于食物，食补补硒、锌、铁更加合适。

水稻是我国的主要粮食作物，种植分布区域辽阔，全国以稻米为主食的人口约占总人口的50%。在解决人类对微量元素需求的途径中，稻米微量元素的生物强化措施是最重要的途径之一。

目前，提高稻米中微量元素含量途径大致可分为两大类。一类是通过育种途径选育富含微量元素的品种；另一类是通过农业生物强化提高稻米中的微量元素含量。

通过常规育种和植物生物技术选育来开发硒、锌、铁营养高效型的水稻品种是提高稻米中硒、锌、铁含量的重要方法之一。但常规育种耗时费钱，转基因生物技术研究产生的生物安全问题有待探讨。

无论是常规育种还是转基因技术来选育开发硒锌铁营养高效型的水稻品种，都不能及时满足亟待解决的人体微量元素硒、锌、铁缺乏问题，而且对长期种植高硒、锌、铁品种下土壤有效硒、锌、铁会耗竭。

在水稻种植期间，运用农作措施，通过合理组配和运筹肥料，增加微量元素硒、锌、铁在稻米中的积累，从而提高稻米硒、锌、铁含量，是一种可持续的、安全和经济的方案。

目前，国内生产富硒锌铁营养大米的肥料施用主要是通过叶面喷施的方法，即在水稻生长过程中叶面喷施富含微量营养元素的溶液，使水稻快速吸收无机硒、锌、铁，从而达到富硒、锌、铁水平。如公开号为CN1608434，发明名称为“一种富硒米、其生产方法和其用途”的中国专利文献公开了一种通过叶面喷施含硒无机化合物和磷酸盐组成的富硒剂培育富硒水稻的方法；公开号为CN1899094A，发明名称为“有机富硒锌营养米及其生产方法”的中国专利文献提出了一种在水稻生长的不同时期，叶面喷施含硒锌溶液，以生产富硒锌的营养米的方法；公开号为CN101225006A，发明名称为“一种富锌铁硒生物肥料的制备方法及其用法”的中国专利公开了一种富锌铁硒生物肥料的制备方法及其用法，同样是制成叶面肥，在水稻生长期喷施。

上述专利所述都采用叶面喷施无机硒锌化合物的方法，其优点是作物吸收快。但是其缺点也很明显，因为叶面喷施，硒肥、锌肥、铁肥很容易洒落到田里，对田间径流水和土壤造成一定的污染；再次，叶面喷施常导致无机硒、锌、铁的残留量大，而无机硒锌铁化合物、尤其是无机硒对机体有明显的毒害作用，安全性较低。

也有在水稻栽培过程中通过多种方法施用富硒铁锌无机肥料，生产出富硒铁锌米。如公开号为CN102498994A，发明名称为“一种有机富硒铁锌营养强化米的生产方法”的中国专利文献，通过富硒铁锌无机肥在耕地前基施、耕地后在破垡前撒施、水稻分蘖末期搁田前追施的方法，提高硒铁锌的吸收率和转化率，生产出达到符合食用标准的富硒铁锌米。