[发明专利]控制方法、控制装置和蒸汽烹饪器具

说明书

技术领域

本发明涉及蒸汽烹饪技术领域，具体而言，涉及一种控制方法、一种控制装置和一种蒸汽烹饪器具。

背景技术

近年来，人们对健康饮食越来越重视，对烹饪效果的要求也越来越高，逐渐地，人们意识到蒸煮其实能很好的满足要求。由于蒸煮(即蒸汽加热)依靠蒸汽液化时所放出的巨大潜热来对食物进行加热处理，优点很多：其一，烹饪速度快；其二，由于气体的易扩散性，食物受热也相当均匀，从而避免了部分过热烧焦导致营养价值降低；其三，由于蒸汽烹饪过程中降低了空气中的氧气浓度，对大多数容易被氧化的营养成分来说起到很好的保护作用，而且蒸煮还能保持食物中的水分使其不容易流失，故蒸煮出来的食物不但营养价值高且口感鲜嫩，讨人喜欢。

目前，最为普遍的利用蒸汽加热食物方式，是利用下发热盘，直接对水进行加热产生蒸汽来满足烹饪的需求。主要有以下两种方式：

供水方式一

通过水泵或水阀供水的方式，经由输送管路将水从水箱输送至发热底盘上，发热底盘的外侧设有发热管，只要将发热管接电便能对发热盘上的水进行加热并快速产生蒸汽。此种方式由于现有水泵或水阀本身的高偏差，以及没有精确的控制方式，导致蒸汽发生量忽大忽小，蒸汽温度也忽高忽低，不但烹饪效果大打折扣，而且产品的安全可靠性较低。

供水方式二

利用连通管水面等高的原理，在发热体与底部水容器之间放置一个底部有通孔的低热导率，高比热容的隔热圈，此种方式发热管只对隔热圈内少量的水进行加热，以实现快速出蒸汽的目的，同时，蒸发掉的水可以通过连通管原理从水容器中得到补充。此种方式蒸汽发生量受水容器中的水位高度影响，水位越高，由于有一部分能量用于维持水自身的沸腾温度，因此蒸汽发生量越少，而且，所产生的蒸汽也无法过热，最多只能达到100℃，到达烹饪食物处时可能更低，也就95℃～97℃，很多蒸汽在上升过程中又液化成液滴落回连通管中，浪费大量的能量。

以上两种利用下发热盘，直接对水进行加热产生蒸汽的方式由于对供水量缺乏精确的控制，导致大多数蒸汽产品都停留在既定供水的方式上面，由于所涉及的部件仅靠一档式的温控器（也有个别部分采用温度传感器），同时，所采用的水泵或水阀（如果有）的供水偏差又相当大的情况下，无法对产生的蒸汽量进行有效控制，同时无法控制所产生蒸汽的温度范围，致使食物加热速度慢，加热不均匀。

因此，如何精确控制蒸汽发生器的供水方式，控制蒸汽发生器的温度，进而控制蒸汽温度和蒸汽量成为目前亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出了一种能够根据蒸汽发生器的温度精确控制提供至蒸汽发生器的水量，控制蒸汽发生器的温度的控制方法。

本发明的另一个目的在于提出了一种控制装置。

本发明的又一个目的在于提出了一种蒸汽烹饪器具。

为实现上述目的，根据本发明的第一方面的实施例，提出了一种控制方法，用于控制蒸汽烹饪器具的蒸汽发生器温度，包括：检测安装于所述蒸汽烹饪器具底部的蒸汽发生器的温度；根据检测到的所述蒸汽发生器的温度，控制提供至所述蒸汽发生器的水量，以控制所述蒸汽发生器的温度。

根据本发明的实施例的控制方法，通过检测到的蒸汽发生器的温度，控制提供至蒸汽发生器的水量，具体来说，在蒸汽发生器温度较高时，控制增加提供至蒸汽发生器的水量，由于水蒸发带走蒸汽发生器的热量，以降低蒸汽发生器的温度；在蒸汽发生器温度较低时，控制减少提供至蒸汽发生器的水量，使得蒸汽发生器中的热量得以保持，以提高蒸汽发生器的温度，从而实现控制蒸汽发生器温度，与现有技术中无法控制蒸汽温度相比，控制蒸汽发生器的温度，进而控制蒸汽的温度，提高了蒸煮食物的均匀性。

当然，由于蒸汽发生器本身的温度可以超过100℃，因此蒸汽的温度也可以超过100℃，从而避免了现有技术中蒸汽温度局限于100℃加热食物过慢的问题，同时向蒸汽发生器提供适当的水量可以避免加热过多的水浪费大量能量。

另外，根据本发明上述实施例的控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个实施例，通过控制连接在所述蒸汽发生器与水箱之间的调节阀的导通时间，以控制提供至所述蒸汽发生器的水量。

根据本发明的实施例的控制方法，通过在蒸汽发生器与水箱之间设置调节阀，控制调节阀的导通时间即可控制提供至蒸汽发生器的水量。