[发明专利]脂肪酸平衡调和油的调配方法

权利要求书

1.一种脂肪酸平衡调和油的调配方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）根据饮食习惯与需求，选择调配营养调和油的原料油；

2）对所选择的原料油进行气相色谱检测，测定其中主要脂肪酸组成，记录主要的检测数据；

3）将各原料油基本信息，包括饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、n-6多不饱和脂肪酸（n-6PUFA）、n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）的相对含量录入到原料油数据库中，构建成营养调和油的原料油数据库；

4）根据膳食营养指南推荐量，或消费者对脂肪酸比例需求，建立调和油线性规划数学模型如下：

F=min{P*[D1,D2]}

线性规划数学模型s.t.XA+D1-D2=BΣX=1X,D1,D2>=0]]>

A：矩阵A，表示每种原料油的SFA、PUFA、n-3、n-6含量，A_ij表示第i种原料油中第j种脂肪酸的含量；

B：行向量B，为目标调和油的SFA、PUFA、n-3、n-6含量；

D1，D2：与X同维度的行向量，代表计算中加入的偏差；

P：矩阵P，为目标函数F中的权重系数；

F：目标函数，为当F达到最小时可求出模型的最优解；

X：行向量，代表模型可行解X，就是所求目标原料油在配方中所占的比例；

从数据库选择候选油料，将脂肪酸构成参数输入该模型，该模型的可行解X就是所求的目标原料油在配方中所占的比例；

5）按照模型求解所得原料油配方分别取各种原料油，按配方比例进行混合调配。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1）中所述的原料油可以为多种，一般为3种或3种以上。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4）中候选油料配方主要是SFA、MUFA、PUFA以及n-3PUFA、n-6PUFA比例。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5）中所述的混合调配需要对调和油进行充分搅拌。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5）中，混合调配后进一步将调配后的营养调和油进行气相色谱检测，测定其中的脂肪酸组成，与目标比例一致。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤5）中，混合调配后进一步在营养调和油中加入抗氧化剂，提高产品品质和延长其储藏期。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述的抗氧化剂为V_E和姜黄素，添加量都为50mg/L。