[发明专利]清露天然生态竹酒及其酿造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及酒及其酿造工艺。

背景技术

酒文化传承千年，在各个地域有着不同的酒文化，酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

酒的制作总体上主要以粮食为原料进行酿制，一般先后需要经过发酵、蒸馏、勾调等几个工序。但在酒的制作中，为了得到其独特的味道，树立其独特的文化，其制作工艺也不尽相同，比如为了得到具有治疗功效的酒，则可能会在酒中增加药材原料。

而因竹在中国的文化中源远流长，其具有独特的功效，比如，在《本草纲目》中记载的：“竹子，凉心经，通肠血脉，益元气，除热缓脾，养血清血管”。历代诗人也用竹来描素人生经历和亲近自然，如唐代诗人刘禹锡在诗中写道：“露涤铅粉节，风摇青玉枝。依依似君子，天地不相宜”。清代画家诗人郑板桥对竹子是独有情钟，他一生以竹写诗画竹，如篱竹这首诗中写道：“一片绿阴如洗，护竹何劳荆杞。仍将竹作芭篱，求人不如求已”。借助竹来表达自己的想法。另一首竹诗更表达诗人爱竹深意，其记载的是：“举世爱栽花，老夫只栽竹。霜雪满庭除、洒然照新绿。幽篁一夜雪，疏影失青绿。莫被风吹散，玲珑碎空玉”。确实是多少圣贤为竹赞诗作画。如近代山僧曾这样描述竹： “松风倒影、竹酒禅心。书韵琴声，故友忘年”。

基于酒文化和竹文化的深远与独特，有人将酒和竹结合起来，如在申请号为201110149037.7公开日为2012.12.5的专利文献中公开了一种鲜竹米酒的制备方法，其是以鲜竹提取液与粮食、酒曲和水为原料酿造鲜竹米酒，适合于黄酒的酿造。该酒能增加黄酒中的纯天然氨基酸等营养成分及其保健效果，口感醇和清爽，并独具淡淡的竹香从而提高了竹子的附加值和米酒产量品质，促进农业产业化发展。

再如在申请号为01109603.9公开日为2002.10.16的专利文献中公开了一种温置竹酒的方法及由该方法制备的温制清竹酒，并具体公开了将含有酒精饮用品注入到处于生长的竹节中，让该竹继续生长10-90天，采集获得竹酒。但我们知道，从嫩笋到成竹的过程中，其会到土壤中吸收大量的营养成分，且其本身的组织也在不断的变化，因此，如将酒与嫩笋一起成长，酒的营养成分更高、保健功效更好，但由于酒中含有酒精等刺激性的物质，当将酒注入到嫩笋中后，很容易导致嫩笋死亡、腐烂，这也是现实中非常难解决的技术问题。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供了一种清露天然生态竹酒的酿造工艺。

解决上述技术问题的技术方案是：清露天然生态竹酒，按照重量百分比计包括如下原料成分：

露酒                82%～88%

灵芝                1.45%～1.93%

何首乌              2%～2.9%

人参                1%～2%

顶天柱              4%～4.8%

刺五加籽            1.2%～2.1%

鹿茸                0.3%～0.9%

天麻                0.1%～0.8%

黄精                1.9%～3.1%   。

制备上述清露天然生态竹酒的工艺是：

将在清明时节配置的药酒注入到生长在海拔为1400米以上的竹子能够生长的嫩笋竹腔内，嫩笋生产成竹的过程中，药酒一直储存在竹腔内酿制，待成竹后，砍伐竹子并隔节锯断，清露天然生态竹酒本储存在竹节内。