[发明专利]一种保健馒头的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，尤其涉及一种保健馒头的制作方法。

背景技术

人们日常生活中，馒头是经常食用的一种食品，其制作方法有两种：一是传统的手工制作，二是利用蒸馍机，这两种制作馒头的工艺基本相同，配料也就是面粉（包括小麦粉或杂粮）。对于人们（特别是以馒头为主食的）天天都在食用的食品，如何增加其有效成分，利用其作为保健食品，让人们在不知不觉中得到保健呢？

植酸可促进养和血红蛋白中氧的释放，改善血红蛋白功能，延长血红细胞的生存期。植酸对绝大多数金属离子有极强的络合作用，减少重金属离子对人体的伤害。植酸被人体吸收后在体内分解成肌醇和磷脂。肌醇具成抗衰老作用。磷脂是人体细胞重要组成部分。

植酸钙是一种广泛的药用原料，具有促进人体新陈代谢，恢复体内磷的平衡，健脑及治疗神经类，神经衰弱，幼儿拘偻病等作用。

植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的螯合作用，较强的抗氧化性和保护性。植酸钠对饮食所致高血脂，心血管疾病有很好的调节作用。

人体每天都需要摄入一定量的微量元素，但对重金属元素则要防止其对人体的危害。如何通过馒头既可以补充人体内的钾、钙、磷、锌等微量元素，去除重金属对人体的伤害，又能降低我们心血管等疾病的发生，延缓衰老，增加人体细胞的合成需要一种制作方法。

发明内容

本发明的目的在于解决当前技术中存在的问题，提供一种既可以补充人体内的钾、钙、磷、锌等微量元素，去除重金属对人体的伤害，又能降低我们心血管等疾病的发生，延缓衰老，增加人体细胞的合成的保健馒头的制作方法。

为达到上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种保健馒头的制作方法，将面粉加入搅拌机中搅拌，搅拌的过程中先添加面粉量0.1～0.2%的植酸锌，待搅拌均匀后添加面粉量0.1～0.15%植酸钙，待搅拌均匀后再加入0.1～0.13%的固体粉末植酸；使用蒸馍机加水搅拌蒸出保健馒头。

进一步的，所述面粉为玉米、大豆、小米、荞麦、豌豆、小麦、绿豆、高粱、红薯的一种或几种，通过石磨磨制而成。

本发明的有益效果在于：通过本工艺蒸出的馒头，既可以补充人体内的钾、钙、磷、锌等微量元素，去除重金属对人体的伤害，又能降低我们心血管等疾病的发生，延缓衰老，增加人体细胞的合成，将身体保健融入日常食品的食用过程中。

具体实施方式

一种保健馒头的制作方法，将面粉加入搅拌机中搅拌，搅拌的过程中先添加面粉量0.1～0.2%的植酸锌，待搅拌均匀后添加面粉量0.1～0.15%植酸钙，待搅拌均匀后再加入0.1～0.13%的固体粉末植酸；使用蒸馍机加水搅拌蒸出保健馒头。

所述面粉为玉米、大豆、小米、荞麦、豌豆、小麦、绿豆、高粱、红薯的一种或几种，通过石磨磨制而成。利用石磨磨出的面粉，粗细均匀，保留了原料里的营养成分，特别是蒸出的粗粮馒头、窝头等食品，颜色好看，口感香甜。

植酸钙是一种用途广泛的药物原料， 具有促进人体新陈代谢，恢复体内磷的平衡，健脑及治疗神经类、神经衰弱、幼儿拘偻病等作用，固为一种滋补用品。

植酸钾在医学上可代替氯化钾使用，补充人体钾含量。

植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的螯合作用，较强的抗氧化性和保护性。植酸钠对饮食所致高血脂，心血管疾病有很好的保护作用。其作用机制至少包括抗氧化作用和增加心肌细胞和瘦素表达两个方面。

植酸（肌醇六磷酸）可促进氧和血红蛋白中氧的释放，改善血红蛋白功能，延长血红细胞的生存期。植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内分解成肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。植酸对绝大多数金属离子有极强的络合作用，减少金属离子对人体的伤害。

通过本工艺蒸出的馒头，既可以补充人体内的钾、钙、磷、锌等微量元素，去除重金属对人体的伤害，又能降低我们心血管等疾病的发生，延缓衰老，增加人体细胞的合成，将身体保健融入日常食品的食用过程中。

本申请实施例只是用于说明本申请所公开的技术特征，本领域技术人员通过简单的替换所进行的改变，仍然属于本申请所保护的范围。