[发明专利]一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种柠檬汁青稞蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：面粉60-70、鸡蛋20-30、柠檬10-20、青稞粉20-30、山豆根3-5、鬼针草2-4、三七1-3、人参2-3、黄芪1-3、白头翁2-4、水仙根3-4、龙竹叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂6-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5；

制备方法为：

（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；

（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；

（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

所述的柠檬汁青稞蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将柠檬切成拨片，然后加入适量白糖，搅拌均匀，腌制3-4小时后榨汁；

（2）将山豆根、鬼针草、三七、人参、黄芪、白头翁、水仙根、龙竹叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；

（3）将面粉和青稞粉混合，然后将提取液加入其中中，搅拌混合后加入柠檬汁、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，造型后制成蛋卷，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，通过对柠檬进行腌制，成功的去除了柠檬的酸味，使得本发明产品口感更好，同时，由于原料中加入了山豆根、三七、黄芪等多种中药保健成分，使得本发明产品具有延缓衰老、改善睡眠的功效。

具体实施方式

实施例1：

   一种柠檬汁青稞蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：面粉70、鸡蛋30、柠檬20、青稞粉30、山豆根4、鬼针3、三七3、人参2、黄芪2、白头翁4、水仙根3、龙竹叶2、白糖、食盐适量、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1.8、刺梨1.3、菜芙蓉花1.2、葡萄叶1.5、石榴叶2、猴头菇8、人参果4.5、菠萝汁15、莲子5；

制备方法为：

（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；

（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；

（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

所述的柠檬汁青稞蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将柠檬切成拨片，然后加入适量白糖，搅拌均匀，腌制3-4小时后榨汁；

（2）将山豆根、鬼针草、三七、人参、黄芪、白头翁、水仙根、龙竹叶用适量的水提取2次，合并提取液；

（3）将面粉和青稞粉混合，然后将提取液加入其中中，搅拌混合后加入柠檬汁、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，造型后制成蛋卷，即得。

本发明提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，通过对柠檬进行腌制，成功的去除了柠檬的酸味，使得本发明产品口感更好，同时，由于原料中加入了山豆根、三七、黄芪等多种中药保健成分，使得本发明产品具有延缓衰老、改善睡眠的功效。