[发明专利]一种竹叶菜茶叶的制备方法有效
| 申请号： | 201410115358.9 | 申请日： | 2014-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103828989A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 周力平;高正卿;陈勇;和智明;王忠良;杨嘉科 | 申请（专利权）人： | 云南省轻工业科学研究院;云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650100 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹叶 茶叶 制备 方法 | ||
1.一种竹叶菜茶叶的制备方法，其特征在于包括下述步骤：
（1）清洗：采摘竹叶菜并用清水清洗，沥干；
（2）杀青：将清洗后的竹叶菜在30-60℃下进行杀青15-45小时；
（3）揉捻：将步骤（2）中获得的竹叶菜，进行手工或机械揉捻，采用手工揉捻时间为5-15min，采用机械揉捻可控制揉捻机的压力控制为1-5kg、时间1-10min、转盘转速20-100r/min ，使茶叶呈条索状便于冲泡；
（4）揉捻后干燥，干燥温度为40-60℃，干燥至水份低于15%，即得到竹叶菜茶叶。
2.根据权利要求1所述竹叶菜茶叶的制备方法，其特征在于：杀青后竹叶菜先进行发酵然后再进行后续工艺，发酵的工艺条件为：将杀青后竹叶菜放在发酵床中，在温度15-80℃、湿度30-80%下发酵15-85小时。
3.根据权利要求2所述竹叶菜茶叶的制备方法，其特征在于：取发酵后竹叶菜先进行粉碎，然后按料液比1：5-15的比例添加水进行提取，温度30-80℃，搅拌转速50-400r/min，时间1-8小时，提取1-3次，合并提取液，过滤浓缩至原提取液体积的1/3-1/5，最后将浓缩液和杀青后竹叶菜或发酵后竹叶菜按ml:g的液固比为1：3-4的比例混合均匀后，再揉捻、干燥制得竹叶菜茶叶。
4.根据权利要求2所述竹叶菜茶叶的制备方法，其特征在于：发酵的同时取部分杀青后竹叶菜进行粉碎，然后按料液比1：5-15的比例添加水进行提取，温度30-80℃，搅拌转速50-400r/min，时间1-8小时，提取1-3次，合并提取液，过滤浓缩至原提取液体积的1/3-1/5，最后将浓缩液和发酵后竹叶菜按ml:g的液固比为1：3-4的比例混合均匀，然后再揉捻、干燥制得竹叶菜茶叶。
5.根据权利要求1所述竹叶菜茶叶的制备方法，其特征在于：取部分杀青后竹叶菜进行粉碎，然后按料液比1：5-15的比例添加水进行提取，温度30-80℃，搅拌转速50-400r/min，时间1-8小时，提取1-3次，合并提取液，过滤浓缩至原提取液体积的1/3-1/5，最后将浓缩液和另一部分杀青后竹叶菜按ml:g的液固比为1：3-4的比例混合均匀后，再揉捻、干燥制得竹叶菜茶叶。
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