[发明专利]一种酱油香精及其制备方法

权利要求书

1.一种酱油香精，其特征在于：该酱油香精由包括如下的原料混合均匀制备得到：4-羟基-5-乙基-2-甲基-3（2H）-呋喃酮（HEMF）、苯乙醇、4-乙基愈创木酚、2-甲基四氢呋喃-3-酮、异戊醛、浓度5%的苯甲醛、3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙醛、2,3,5-三甲基吡嗪、浓度10%的丁二酮、浓度10%的正丁酸、浓度1%的糠醛、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、乙酸、2,3-丁二醇、2,6-二甲基吡嗪、4-甲基戊酸、乙酸苯甲酯、2-乙酰基吡咯、苯酚、十六酸乙酯和丙二醇。

2.根据权利要求1所述一种酱油香精，其特征在于：该酱油香精，由如下重量百分比的组分组成：

所述浓度指的是将单体香料用丙二醇进行稀释的质量浓度。

3.权利要求1或2所述酱油香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将苯甲醛、丁二酮、正丁酸、糠醛用丙二醇稀释至所述浓度，再将4-羟基-5-乙基-2-甲基-3（2H）-呋喃酮（HEMF）、苯乙醇、4-乙基愈创木酚、2-甲基四氢呋喃-3-酮、异戊醛、浓度5%的苯甲醛、3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙醛、2,3,5-三甲基吡嗪、浓度10%的丁二酮、浓度10%的正丁酸、浓度1%的糠醛、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、乙酸、2,3-丁二醇、2,6-二甲基吡嗪、4-甲基戊酸、乙酸苯甲酯、2-乙酰基吡咯、苯酚和十六酸乙酯按照所述的重量百分比的添加量进行混合，最后用丙二醇作为溶剂配足100%制得香精成品。