[发明专利]一种抹茶桃酥饼的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种抹茶桃酥饼的生产方法。

背景技术

抹茶桃酥饼是一种常见的休闲食品，但是现有的抹茶桃酥饼在生产加工时都会添加食品添加剂，不仅影响了抹茶桃酥饼的食用口感，也影响了抹茶桃酥饼的营养。

发明内容

本发明的目的是提供一种抹茶桃酥饼的生产方法，它香甜可口、营养丰富，同时它制作简单，且不含任何的添加剂，食用很安全。 

为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它的质量比配方组成为面粉40-50%、食用油20-30%、白糖20-30%、鸡蛋5-10%、小苏打0.1-0.9%和抹茶粉2-3%。

它的制作方法：

步骤1、将各个原材料进行称重配比，同时进行相应的过滤将糖粉、面粉和抹茶粉利用20目以下的筛子进行过筛，去除内部的杂质。

步骤2、将糖粉、面粉和抹茶粉充分搅拌，并同时加入食用油、鸡蛋，再次进行搅拌，当搅拌到10分钟后加入小苏打，充分搅拌至柔软适中、不起筋即可；

步骤3、将搅拌好后的面团进行滚印成型，滚印好后不缺边、不破损的放置一旁，如有破坏的次品需要重新放入搅拌设备中，进行一定的搅拌，然后再次进行滚印成型；

步骤4、将滚印成型好的面块放入烘烤箱中，将烘烤箱的面火调制成230°±10°，底火调制成200°±10°，时长设定为15分钟即可，烘烤好后的饼面颜色金黄、且内外一致，带烘烤好后将成品在常温下进行冷却；

步骤5、将烘烤好后、不缺边、不破损的单饼利用单个的包装袋进行包装，包装袋在使用前需要进行紫外线消毒杀菌，以保证包装袋的卫生安全，带各个单饼包装好后再次利用大个的包装袋进行包装，且在外包装袋表面标准准确的生产日期，同时利用称重设备控制每个大包装的准确数据。

本发明具有以下有益效果：它香甜可口、营养丰富，同时它制作简单，且不含任何的添加剂，食用很安全。

具体实施方式：

本具体实施方式采用以下技术方案：它的质量比配方组成为面粉40-50%、食用油20-30%、白糖20-30%、鸡蛋5-10%、小苏打0.1-0.9%和抹茶粉2-3%。

它的制作方法：

步骤1、将各个原材料进行称重配比，同时进行相应的过滤将糖粉、面粉和抹茶粉利用20目以下的筛子进行过筛，去除内部的杂质。

步骤2、将糖粉、面粉和抹茶粉充分搅拌，并同时加入食用油、鸡蛋，再次进行搅拌，当搅拌到10分钟后加入小苏打，充分搅拌至柔软适中、不起筋即可；

步骤3、将搅拌好后的面团进行滚印成型，滚印好后不缺边、不破损的放置一旁，如有破坏的次品需要重新放入搅拌设备中，进行一定的搅拌，然后再次进行滚印成型；

步骤4、将滚印成型好的面块放入烘烤箱中，将烘烤箱的面火调制成230°±10°，底火调制成200°±10°，时长设定为15分钟即可，烘烤好后的饼面颜色金黄、且内外一致，带烘烤好后将成品在常温下进行冷却；

步骤5、将烘烤好后、不缺边、不破损的单饼利用单个的包装袋进行包装，包装袋在使用前需要进行紫外线消毒杀菌，以保证包装袋的卫生安全，带各个单饼包装好后再次利用大个的包装袋进行包装，且在外包装袋表面标准准确的生产日期，同时利用称重设备控制每个大包装的准确数据。

本具体实施方式具有以下有益效果：它香甜可口、营养丰富，同时它制作简单，且不含任何的添加剂，食用很安全。