[发明专利]一种养心安神薯条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种养心安神薯条及其制备方法。

背景技术

薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种养心安神薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种养心安神薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：

红薯500-550、养心草3-4、远志2-3、麦冬4-5、莲子心4-5、茯神3-4、乌灵参1-2、虎皮草2-3、苹果2-3、火龙果1-2、牛奶4-5、粉丝40-45、高粱米10-11、燕麦片7-9、甜面酱3-4、葡萄籽油3-4、营养添加剂7-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1-1.2、苹果花0.8-1、罗汉果1.1-1.2、菟丝子0.6-0.8、蜂蜜1-2、绿豆5-6、阿胶2-3、米醋4-5；

制备方法为：（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；

    （2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的养心安神薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将养心草、远志、麦冬、莲子心、茯神、乌灵参、虎皮草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）取苹果、火龙果果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与牛奶混合均匀，得果奶；

    （3）将粉丝置于药液中浸泡60-80分钟后捞出、沥干；在锅中倒入葡萄籽油，大火加热，待油烧至五成熟时倒入粉丝，翻炒6-7分钟后加入果奶，小火焖制8-10分钟后出锅，将粉丝剁碎；

    （4）将高粱米、燕麦片加3-4倍的水大火熬煮20-25分钟，加入甜面酱混合打浆；

    （5）将红薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥状，然后与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。

    本发明中的乌灵参为炭角菌科真菌黑柄炭角菌的菌核，虎皮草为虎耳草科植物大叶金腰的全草。

本发明的有益效果为：

     本发明的薯条制备工艺简单，容易管理，同时本发明添加了多种果蔬、杂粮，其配比合理，使得本发明营养全面均衡，同时本发明在加工过程中添加了多种中草药，经常食用本发明可达到养心安神的功效。

具体实施方式

    一种养心安神薯条，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

红薯500、养心草4、远志2、麦冬4、莲子心5、茯神4、乌灵参2、虎皮草2、苹果2、火龙果2、牛奶4、粉丝45、高粱米11、燕麦片9、甜面酱3、葡萄籽油4、营养添加剂7；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：丝瓜络1.2、苹果花0.8、罗汉果1.2、菟丝子0.8、蜂蜜2、绿豆6、阿胶2、米醋5；

制备方法为：（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；

    （2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的养心安神薯条的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将养心草、远志、麦冬、莲子心、茯神、乌灵参、虎皮草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）取苹果、火龙果果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与牛奶混合均匀，得果奶；

    （3）将粉丝置于药液中浸泡60-80分钟后捞出、沥干；在锅中倒入葡萄籽油，大火加热，待油烧至五成熟时倒入粉丝，翻炒6-7分钟后加入果奶，小火焖制8-10分钟后出锅，将粉丝剁碎；

    （4）将高粱米、燕麦片加3-4倍的水大火熬煮20-25分钟，加入甜面酱混合打浆；

    （5）将红薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥状，然后与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。