[发明专利]一种咖啡味羊肉干

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种咖啡味羊肉干。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种咖啡味羊肉干的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种咖啡味羊肉干，由以下重量份原料组成：羊肉200-230、咖啡100-120、鲫鱼汤70-80、玉米淀粉100-120、绿豆粉20-30、奶粉25-30、洋葱粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黄3-5、甘草3-5、亚麻籽2-3、泽泻2-3、月见草2-4、红花3-5、鸡血藤3-5、茶花3-5、食品添加剂6-8、食盐20-25、白糖60-70、植物油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种咖啡味羊肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将羊肉洗净，切成粒状后，放入锅中，加入咖啡、鲫鱼汤、食盐、白糖，加热焖煮70-80分钟，冷却后，取肉粒备用；

（2）将茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽、泽泻、月见草、红花、鸡血藤、茶花用6-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（3）将玉米淀粉、奶粉、洋葱粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入适量水，调和成浓稠浆糊备用；

（4）将羊肉粒与浓稠浆糊合并，充分搅拌，待羊肉粒表面充分覆盖上浓稠浆糊，放入植物油中，炸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种咖啡味羊肉干，制备工艺简单环保，添加咖啡、鲫鱼汤，具有咖啡的醇香和鲫鱼的鲜美，同时还添加茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽等中药材的提取物，具有一定的温中和胃、补血滋润等功效，有益于人体健康。

具体实施方式

一种咖啡味羊肉干，由以下重量份（Kg）原料组成：羊肉200、咖啡100、鲫鱼汤70、玉米淀粉100、绿豆粉20、奶粉25、洋葱粉20、生姜粉10、茉莉花5、熟地黄3、甘草3、亚麻籽2、泽泻2、月见草2、红花3鸡血藤3、茶花3、食品添加剂6、食盐20、白糖60、植物油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种咖啡味羊肉干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉洗净，切成粒状后，放入锅中，加入咖啡、鲫鱼汤、食盐、白糖，加热焖煮70分钟，冷却后，取肉粒备用；

（2）将茉莉花、熟地黄、甘草、亚麻籽、泽泻、月见草、红花、鸡血藤、茶花用6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（3）将玉米淀粉、奶粉、洋葱粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入适量水，调和成浓稠浆糊备用；

（4）将羊肉粒与浓稠浆糊合并，充分搅拌，待羊肉粒表面充分覆盖上浓稠浆糊，放入植物油中，炸熟即可。