[发明专利]昆布风味即食酱料

权利要求书

1. 昆布风味即食酱料，其特征在于，由下述重量份的原料制得：昆布60-80份，荸荠20-40份，贡菜20-40份，金针菇15-20份，豆干20-40份，木耳5-10份，豆豉酱40-60份，植物油30-40份，大蒜8-12份，辣椒5-10份，食用盐3-7份，白糖4-8份，淀粉10-15份，水适量。

2.制备如权利要求1所述的昆布风味即食酱料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）用水冲洗昆布至表面无粘液并浸泡20-30分钟，荸荠去壳洗净切碎，贡菜和金针菇洗净切段，木耳泡发洗净切碎，豆干切碎，大蒜和辣椒切碎后备用；

2）将浸泡好的昆布在蒸汽炉内高温蒸10-15分钟，切碎；

3）起油锅，放入切碎后的大蒜和辣椒出香，再放入上述处理好的昆布、贡菜、金针菇、豆干和木耳煸炒1-2分钟，加入豆瓣酱和适量水，中火煮6-8分钟；

4）用淀粉勾芡，并加入切碎的荸荠以及用于调味的食用盐和白糖，转小火煮2-3分钟；

5）冷却，包装，杀菌即可。