[发明专利]绿色加工工艺交联淀粉壳聚糖提高抗性淀粉含量的新方法

权利要求书

1.一种通过无化学溶剂法的绿色加工工艺交联壳聚糖与淀粉从而有效提高抗性淀粉含量的新方法，其主要特征是：(1)壳聚糖、淀粉的共混；(2)共混物的干热处理；(3)共混物在模拟人体小肠环境下的消化试验制备抗性淀粉；(4)共混物样品颗粒分子结构的测定。

2.根据权利1所要求的新方法，其特征是：采用壳聚糖、蜡质玉米淀粉在1％乙酸溶液体系中共混，之后进行喷雾干燥，并进行纯无水条件下热处理的交联反应。

3.根据权利1所要求的新方法，其特征是：将壳聚糖-淀粉共混物样品200mg在模拟体内环境进行的体外消化试验，将样品与唾液淀粉酶混合，并添加胰腺酶和猪源胃蛋白酶，进而添加糖化酶进一步降解，进行12小时后反应结束，其含量用葡萄糖酶制剂盒检测，即可获得一定量的抗性淀粉。并同时进行消化速率的计算，消化速率比原淀粉降低了13％。

4.根据权利1所要求的新方法，其特征是：利用红外光谱仪和核磁共振质谱仪对样品进行分析测定，研究混合物样品的分子结构，同时用扫描式电子显微镜来观测共混物样品糊化前后的颗粒形貌。糊化前样品颗粒表面有一层薄膜覆盖，而糊化之后的样品则出现了许多大小均匀的小颗粒难以糊化。

5.根据权利1所要求的新方法，其特征是：运用扫描电镜观察的样品糊化前后的颗粒形貌与体外消化试验数据进行分析比较，所呈现特征相吻合。