[发明专利]一种白玉菇菌渣培养基料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌培养基料制作技术领域，尤其涉及一种白玉菇菌渣培养基料及其制作方法。

背景技术

白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效；白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴；白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

随着科技的进步和社会的发展，菌菇生产规模的不断扩大，同时伴随着产出大量还含有丰富的蛋白质及其他营养成分的菌渣，但目前我国对菌渣的利用率还很低，造成了农业有机资源的巨大浪费，有的还造成新的环境污染。因此，如何环保有效地利用好菌渣，已成为一个越来越严峻的问题。白玉菇菌渣中含有大量的菌体蛋白、氨基酸、纤维素、木质素以及氮、磷、钾等营养成分，通过现有技术对菌渣进行检测，菌渣中含有2.25％的纤维素、32%的木质素、1.65%的蛋白质、0.3％的氮、0.6％的磷、0.8％的钾，营养丰富。

随着食用菌产业的发展，菌渣的数量急剧增加，据中国食用菌协会的统计，2008年的食用菌产量1830万吨，菌渣4570万吨，福建省2009年食用菌产量196.9752 万吨，菌渣492.438万吨；由于菌渣没有得到环保处理，随意丢弃，不仅造成资源浪费，同时菌渣容易发霉变质，污染土地和水源，霉菌孢子随风到处乱飘，危害了人们的身体健康；菌渣含有众多的可利用的营养元素。如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、微量元素等，还有许多的生物活性物质，如多糖类、有机酸、酶、酚性物质等化学物质；通过近几年的研究发现，利用食用菌菌渣可作为蘑菇栽培原料可行，不仅具有节生产成本，缩短出菇期，提高经济效益的优点，同时，为菌渣的高效循环利用走出一条新途径，随着社会城市化、科技化、人性化的发展，设计一种节约成本，产量提高的白玉菇菌渣培养基料及其制作方法，以满足市场需求，是非常必要的。

发明内容

解决的技术问题：

本申请针对现有菌渣培养基料栽培蘑菇发菌周期长、成本高昂和采菇时间短等技术问题，提供一种利用白玉菇菌渣培养基料及其制作方法。

技术方案：

一种白玉菇菌渣培养基料，原料按重量份数配比如下：白玉菇菌渣40-70份，禽畜粪便30-45份，麦麸0.5-1.5份，氯化铵0.5-1份，聚磷酸钾1份，石灰1-1.5份，石膏1-2份，过磷酸钙2份，玉米面1-1.5份，菜籽饼1.5-2.5份，酒糟1.5-2份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述白玉菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：白玉菇菌渣50-60份，禽畜粪便35-40份，麦麸0.8-1.2份，氯化铵0.6-0.9份，聚磷酸钾1份，石灰1.2-1.4份，石膏1.1-1.8份，过磷酸钙2份，玉米面1.1-1.4份，菜籽饼1.8-2.4份，酒糟1.6-1.8份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述白玉菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：白玉菇菌渣55份，禽畜粪便38份，麦麸1份，氯化铵0.8份，聚磷酸钾1份，石灰1.3份，石膏1.5份，过磷酸钙2份，玉米面1.2份，菜籽饼2份，酒糟1.7份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述白玉菇菌渣培养基料的制作方法步骤为：

第一步：将白玉菇菌渣和菜籽饼粉碎，晾干后备用；

第二步：将禽畜粪便预湿2-3天，与白玉菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由72-75℃开始下降时开始翻堆，氯化铵、聚磷酸钾和过磷酸钙在第一次翻堆时加入，菜籽饼、麦麸和玉米面在第二次翻堆时加入，石膏、石灰和酒糟在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后调节pH在7-8，含水量65%-68%，即制得白玉菇菌渣培养基料。

作为本发明的一种优选技术方案：所述禽畜粪便采用马粪或牛粪。