[发明专利]一种燕皮加工方法及其加工装置

权利要求书

1.一种燕皮加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）准备猪腿肉剔净筋膜、碎骨后进行捶打加入盐、植物碱以增强粘性，形成肉泥原料；

（2）将步骤（1）形成的肉泥原料加入克卡拉胶、蕉芋粉、魔芋胶、乳化剂、玉米粉、马铃薯粉揉成团状体；

（3）将团状体进行多次碾压形成扁平状；

（4）风干成型即可。

2.根据权利要求1所述的一种燕皮加工方法，所述猪腿肉、盐、植物碱、蕉芋粉、马铃薯粉、玉米粉、魔芋胶、乳化剂的质量分数比为：

猪腿肉    500份；

盐        18～25份；

植物碱    4～6份；

蕉芋粉    350～550份；

马铃薯粉  450～550份；

玉米粉    450～550份；

卡拉胶    20～25份；

魔芋胶    20～25份；

乳化剂    20～25份。

3.一种应用于如权利要求1所述的一种燕皮加工方法中的燕皮加工装置，其特征在于，包括一燕皮输送平台，所述输送平台上设置有若干个用于使燕皮面团压制成型的辊压装置，所述辊压装置包括用于挤压面团成型的固定辊与转动辊，每个辊压装置的转动辊旋转方向与一致。

4.根据权利要求3所述的一种燕皮加工装置，所述沿燕皮输送平台方向的固定辊与转动辊之间的间距逐渐减少，所述固定辊两侧与侧板固定连接，所述转动辊由设置于一侧的驱动装置驱动转动，转动辊的转动轴套置于另一侧面板上。

5.根据权利要求4所述的一种燕皮加工装置，所述位于燕皮输入端的首个辊压装置设有一倾斜设置的进料导板，所述进料导板出料端正对着转动辊与固定辊之间的缝隙，位于中部的辊压装置还设有导料板，所述导料板一端置于输送平台上另一端倚靠于固定辊，所述导料板两侧固定于侧板上。

6.根据权利要求4所述的一种燕皮加工装置，所述两侧板顶面还设有防尘盖板，所述防尘盖板两侧设有孔槽，所述两侧板上端设有用于挂置防尘盖板的固定销钉。

7.根据权利要求4所述的一种燕皮加工装置，所述辊压装置还设有刮刀，所述刮刀为一曲状薄板，所述薄板上端伸入固定辊与转动辊之间并紧贴于转动辊外壁，薄板的下端则朝向燕皮输送方向。

8.根据权利要求3所述的一种燕皮加工装置，所述燕皮输送平台上方还设有撒粉器，所述撒粉器包括一底部设有漏孔的撒粉罐，所述撒粉罐内设有用于促使面粉掉落的筒刷，所述撒粉罐沿燕皮运行方向的一侧设有挡刷，所述挡刷设置于燕皮输送平台边缘处。

9.根据权利要求8所述的一种燕皮加工装置，所述燕皮输送平台包括上下两层，所述上层燕皮输送平台与下层燕皮输送平台输送方向相反，所述输送平台燕皮下落的一侧均设有撒粉器。

10.根据权利要求4所述的一种燕皮加工装置，所述下层燕皮输送平台下方还设有往复运行的堆叠平台。