[发明专利]用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺。 

背景技术

目前，市场上还没有用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆，但有藕粉圆和汤圆等产品。传统藕粉圆的制作工艺一般采用手工操作，在制作馅料的时候，采用手抓、拌的方式难以均匀搅拌，而且制作馅的时候，用手直接抓取馅料，然后一个一个采用手搓的方式，做成的馅大小不均匀，费时、费力、费工，不卫生，耗时太长的馅料也容易走味。另外，做好的藕粉圆煮熟后都浸泡在水里，不能保质保鲜，不易于长期保存，不方便运输，不便于流通，一般几个小时就会变质变味，影响口感。我们借鉴藕粉圆的加工工艺并对其进行改进，利用机器操作，从而制作出高品质的如意灵芝圆。 

发明内容

本发明的目的是提供一个如意灵芝圆的加工工艺，操作容易，速度快，降低了成本，省工、省时、省力、卫生，克服了现有藕粉圆子加工技术上述方面的不足。 

本发明的目的是通过以下技术方案来实现： 

一种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成：灵芝破壁孢子粉45％、馅料50％、水5％，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％。 

所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。 

所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。 

一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤： 

1)将以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 

2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却1天； 

3)将所述馅放入开水锅内焯水； 

4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒； 

5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 

6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆； 

7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时； 

8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装； 

9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。 

本发明的有益效果为：机械化操作，出来的成品馅，大小重量更精确，新鲜、均匀、美观；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。 

附图说明

附图是用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺流程图。 

具体实施方式

本发明实施例所述的一种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成：灵芝破 壁孢子粉45％、馅料50％、水5％，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％。 

所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。 

所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。 

一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤： 

1)将以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 

2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却1天； 

3)将所述馅放入开水锅内焯水； 

4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒； 

5)捞出所述馅，并分批将所述馅(每次约100个馅)放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 

6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆； 

7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时； 

8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装； 

9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。 

本发明所用的搅拌机为HWY15011、1501型搅拌机，制馅机为RYJ-1型制馅机。 

本发明所述如意灵芝圆经冷冻可以保质保鲜，经年不变质，有利于如意灵芝圆在市场上广泛流通；而且本发明所述的如意灵芝圆具有很好的保健作用，可以提高机体免疫力，煮熟后外观呈枣红色且光滑透明，质地柔软细嫩，口感好，入口细嚼余香不绝，令人赞不绝口。