[发明专利]一种滋补甲鱼汤及其制备方法

权利要求书

1.一种滋补甲鱼汤及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料组成：甲鱼150-154、猪肚15-16、海参7-8、桂圆肉10-12、芸豆13-14、芡实8-10、糯米14-15、野木瓜6-8、鹿角胶1-2、丹参2-3、当归2-3、乌饭子1-2、麦麸草1-2、盐8-10、鱼露15-16、食用油10-12、保健添加剂3-4、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麦苗粉18-20、牡蛎壳粉2-3、枇杷叶4-5、郁李仁1-2、紫苏梗6-8、绞股蓝4-5、莲子心5-6、海金沙2-3、山楂叶1-2、焦山楂5-6、水适量；制备方法为：将枇杷叶、郁李仁、紫苏梗、绞股蓝、莲子心、海金沙、山楂叶、焦山楂加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根据权利要求l所述的滋补甲鱼汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）鹿角胶、丹参、当归、乌饭子、麦麸草加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）甲鱼清水饲养2-3天，宰杀并去除龟甲及内脏后清洗干净，切块后用步骤（1）中药浓缩液腌制6-8小时去腥入味，甲鱼的背甲洗刷干净后投入沸水浸烫4-5分钟，捞出备用；

（3）海参洗净泡发，猪肚洗净切小块，野木瓜取果肉，与其他剩余成分加适量水熬煮4-5小时，过滤得汤汁；

（4）将步骤（2）中切块的甲鱼倒入步骤（3）中制得的汤汁中用小火炖煮1-2小时，捞出甲鱼块冷却后，盛入步骤（2）中备用的背甲中真空密封包装。