[发明专利]一种补肝明目花米酒及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种补肝明目花米酒及其制备方法。

背景技术

米酒营养丰富，能够帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾、解渴消暑、强身健体，适合产后虚弱、自汗或体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄等症状的人，但普通米酒中营养保健功效不够显著。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种补肝明目花米酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种补肝明目花米酒，是由下述重量份的原料制成：

荞麦仁40-50、燕麦仁30-40、小麦苗粉10-20、葡萄柚20-30、火龙果10-15、杭白菊10-12、密蒙花6-7、千日红4-5、葛根4-5、牛膝3-4、桂皮2-3、麦冬3-4、淫羊藿1-2、秦皮2-3、营养粉6-8、水苏糖40-50、米酒600-700、竹炭粉适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊栖菜：鸭肉=1：1：4-6，葡萄酒适量。

一种补肝明目花米酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜鸭肉去杂洗净，用沸水煮20-30分钟，沸水中溶有2-3%的食盐，捞出鸭肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30-40分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将荞麦仁、燕麦仁拣杂洗净后晾干，送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，得到的炒麦仁磨粉，得到炒麦粉；

（3）将新鲜葡萄柚、火龙果剖开取肉，将杭白菊、密蒙花、千日红用沸水漂烫20-30秒，再立即用冰盐水冷浸，取出与果肉混合，加入2-3倍水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；

（4）将葛根、牛膝、桂皮、麦冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，与上述营养粉、炒麦粉、酶解液和小麦苗粉混合送入米酒中，密封陈酿20-30天，过滤，滤液隔水煎煮2-3小时，冷却后加入水苏糖混合均匀，灭菌灌装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将能够降糖降压降脂、益肝和胃、保护视力的荞麦仁、燕麦仁添加到米酒中，使其保健功效显著，添加葡萄柚和火龙果使其营养丰富、果香浓郁，杭白菊、密蒙花、千日红使其补肝明目功效更佳的同时更添加浓郁花香。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种补肝明目花米酒，是由下述重量（斤）的原料制成：

荞麦仁40、燕麦仁30、小麦苗粉10、葡萄柚20、火龙果10、杭白菊10、密蒙花6、千日红4、葛根4、牛膝3、桂皮2、麦冬3、淫羊藿1、秦皮2、营养粉6、水苏糖40、米酒600、竹炭粉适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：菜芙蓉花：羊栖菜：鸭肉=1：1：4，葡萄酒适量。

一种补肝明目花米酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜鸭肉去杂洗净，用沸水煮30分钟，沸水中溶有2%的食盐，捞出鸭肉立即用冰水冷浸，再送入蒸锅，以葡萄酒代替水来进行蒸制30分钟，取出与去杂洗净的菜芙蓉花、羊栖菜混合绞碎，冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将荞麦仁、燕麦仁拣杂洗净后晾干，送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，得到的炒麦仁磨粉，得到炒麦粉；

（3）将新鲜葡萄柚、火龙果剖开取肉，将杭白菊、密蒙花、千日红用沸水漂烫30秒，再立即用冰盐水冷浸，取出与果肉混合，加入3倍水打浆，加入浆重1%的果浆酶，在30℃下酶解2小时，灭酶后过滤，得到酶解液；

（4）将葛根、牛膝、桂皮、麦冬、淫羊藿、秦皮混合粉碎，与上述营养粉、炒麦粉、酶解液和小麦苗粉混合送入米酒中，密封陈酿20天，过滤，滤液隔水煎煮2小时，冷却后加入水苏糖混合均匀，灭菌灌装，得到成品。