[发明专利]一种海参的加工方法有效
| 申请号： | 201410092229.2 | 申请日： | 2014-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN103798840A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李超 | 申请（专利权）人： | 李超 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 116314 辽宁省瓦*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 加工 方法 | ||
1.一种海参的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（a）、将海参去除内脏后洗净，加入至少2倍所述海参重量的冰水，浸泡2-5h；
（b）、将浸泡后的所述海参放于容器内，抽真空至容器内的气压为26-40KPa，加热至温度为80-85℃，漂烫7-15min，然后以0.25-0.3℃/min的速度加热至90-95℃；
（c）、将所述海参放置于-190～-196℃冷冻5-10min；
（d）、将冷冻后的所述海参于100-105℃条件下蒸18-23min，即得。
2.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（a）中，所述海参为活海参。
3.根据权利要求2所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（a）中，所述去除内脏具体为：将所述海参沿其腹部中间开口2-4cm，取出内脏。
4.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（a）中，所述冰水的重量为海参重量的2-3倍。
5.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（a）中，所述浸泡时间为2-5h。
6.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，
在所述步骤（b）中，所述气压为30-35KPa。
7.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（b）中，所述漂烫时间为9-11min。
8.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，
所述步骤（b）在真空蒸煮设备中完成，所述真空蒸煮设备包括两台自吸式真空泵和一台电加热的蒸锅，所述两台自吸式真空泵分别通过管路与所述电加热的蒸锅相连接；所述蒸锅边缘由密封胶圈密封。
9.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，
在所述步骤（c）中，所述冷冻时间为7-8min。
10.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，在所述步骤（d）中，所述蒸的时间为20-21min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李超，未经李超许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410092229.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
