[发明专利]一种西瓜皮小食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于家庭制作小食品技术领域，特别是涉及一种利用西瓜皮制作甜味小食品的方法。

 

背景技术

目前，西瓜果实用于食品加工的产品主要是西瓜皮果脯、西瓜豆豉、西瓜酒、西瓜汁和西瓜醋。西瓜功能性成分的应用主要是西瓜果胶的提取、西瓜霜的提取、番茄红素的提取和瓜氨酸的提取。果胶因具有凝化和乳化稳定作用，被广泛应用于食品行业。西瓜霜具有清热泻火、消肿止痛的优良功效，被历代医家视为治疗咽喉口腔疾病的良药。番茄红素是一种抗氧化剂，对多种癌症有辅助疗效。瓜氨酸能够使人体产生氮氧化物，增强人体抵抗力，具有抗衰老和提高免疫力的功效。

据联合国粮农组织统计，2011年中国西瓜种植面积189.77万公顷，总产量6957.66万吨。西瓜作为我国的主要水果之一，面积和产量都很大，原料来源十分广泛。将切块的西瓜皮在加有少量食醋的开水中煮熟，用果味饮料浓浆浸泡后直接食用，方法简单易行，不但营养而且清心爽口。而这种利用西瓜皮制作小食品的方法，并未见有相关报道。

 

发明内容

    本发明的目的在于提供一种简便易行的家庭制作西瓜皮小食品的方法。

本发明的具体技术方案为：

一种利用西瓜皮制作小食品的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤一，选取果皮较厚的西瓜为原料；

步骤二，加工，去瓤，洗净，削去外层果皮，切成片状；

步骤三，以步骤二中得到的西瓜皮为原料，加入水和少量食用香醋，在80℃至100℃的沸水中煮5-8分钟；

步骤四，捞出沥干水分，加入饮料浓浆后浸泡。

优选地，所述西瓜为无霉烂无变质的西瓜。

优选地，所述西瓜为果皮较厚的西瓜，果皮厚度1.2厘米以上。

优选地，所述西瓜皮切成厚度0.5厘米片状。

优选地，选取西瓜皮500-600克，加入沸水1000毫升，加入食醋5毫升。

优选地，在沥干水分的西瓜皮中加入橙饮料浓浆120毫升。

优选地，在沥干水分的西瓜皮中加入柠檬饮料浓浆120毫升。

优选地，加入饮料浓浆后浸泡15-20分钟。

本发明以西瓜皮为原料制作小食品，主要基于以下主要原因：

（1）新鲜的西瓜皮除含有丰富的维生素、糖、蛋白质和氨基酸外，还含有钾、钠、钙、镁、锌、铁、磷、锰等多种矿物质。西瓜皮性味甘凉，具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，且有软化血管，降低胆固醇的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等病症有较好的辅助治疗作用，是治疗口干口渴、咽喉干燥头痛、泌尿系统感染等多种疾病的良药。

（2）操作过程简单，容易掌握。

（3）西瓜在我国有很大的种植面积和消费市场，西瓜皮约占西瓜总量的30%以上，日常生活中，人们只是吃瓜瓤而丢弃瓜皮，造成了严重的环境污染和资源浪费，以新鲜的西瓜皮为制作原料，可使西瓜皮变废为宝，有利于我们国家的环境保护。

利用新鲜的西瓜皮制作的小食品清心爽口，甜而不腻，既有西瓜特有的清香味，又有果汁特有的果香味，是西瓜生产淡季不可多得的美味食品。尤其是吃完油腻食物后，吃点西瓜皮小食品，顿时产生沁人心脾的感觉。

同时本发明可以使用的不同味道的果味饮料浓浆来浸泡煮熟的西瓜皮，制作不同口感的小食品。如可使用橙饮料浓浆、柠檬饮料浓浆、芒果饮料浓浆和菠萝饮料浓浆等。

 

具体实施方法：

实施例1  橙味西瓜皮小食品

果皮较厚、无霉烂变质的西瓜，去瓤，洗净，削去外层果皮，将重量500-600克的瓜皮切成宽度适当、厚度0.5厘米片状，锅中加水1000毫升，加食用香醋5毫升，煮沸后加入西瓜皮，在沸水中煮8分钟，沥干西瓜皮中水分，加入橙饮料浓浆120毫升，浸泡15分钟入味便可食用。

实施例2  柠檬味西瓜皮小食品

果皮较厚、无霉烂变质的西瓜，去瓤，洗净，削去外层果皮，将重量500-600克的瓜皮切成宽度适当、厚度0.5厘米片状，锅中加水1000毫升，加食用香醋5毫升，煮沸后加入西瓜皮，在沸水中煮6分钟，沥干西瓜皮水分，加入柠檬饮料浓浆120毫升，同时加入白糖15克，浸泡15分钟入味便可食用。

实施例3  芒果味西瓜皮小食品

果皮较厚、无霉烂变质的西瓜，去瓤，洗净，削去外层果皮，将重量500-600克的瓜皮切成宽度适当、厚度0.5厘米片状，锅中加水1000毫升，加食用香醋5毫升，煮沸后加入西瓜皮，在沸水中煮5分钟，沥干西瓜皮水分，加入芒果饮料浓浆120毫升，浸泡20分钟入味便可食用。