[发明专利]一种何首乌营养八宝粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是关于一种何首乌营养八宝粥及其制备方法，属于食品类中养生粥的工艺技术领域。

背景技术

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积，从而缓解动脉粥样硬化的形成；对离体蛙心有兴奋作用，并有减慢心率及增加冠脉流量的作用；能增强免疫功能，主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫；还有强壮神经，健脑益智作用；使动物血糖先升高后降低；促进红细胞的生成；促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后，糖含量增加，结合蒽醌衍生物的含量降低，游离蒽醌衍生物含量显著增加，故泻下作用不再出现。

药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化，尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。

在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品，中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值，这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质，而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

发明内容

一种何首乌营养八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：糯米100~120、红枣30~35、菊花4~6、何首乌50~70、乌鸡90~120、蜂蜜20~30、生姜6~8、醋8~10、菠萝15~20、山药20~25、白砂糖10~15、细盐15~20、香菜叶3~5、山楂6~8、田七5~8、黑豆10~15、柑橘皮8~12、油橄榄4~6、香菇12~16、银耳12~14、桂圆10~15、助剂4~5、水900~1200；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。

丁葵草是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。

紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。

白术：一种菊科多年生草本植物，以根茎入药，具有多项药用功能。

二色补血草：它是白花丹科多年生草本，属补血草属。

瓜萎叶：瓜萎即栝楼，多年生攀缘草本，可药用，有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。

蘘荷：是一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。

一种何首乌营养八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将乌鸡切成馒头大小的块状，用沸水焯一下，去除表面血渍，和何首乌、菊花、柑橘皮、油橄榄、田七、白砂糖、香菇、水一起放入高压锅，大火烧开，小火炖40~60min；

（2）打开（1）所述的高压锅，取出乌鸡块，滤除其它物质留下汤汁，将乌鸡块上的肉质撕下来并切成丁，和细盐、醋、生姜浸泡15~20min后备用；

（3）准备砂锅一个，放入糯米、红枣、菠萝、黑豆、桂圆、银耳、山楂、水，加热煮沸，打开砂锅，倒入（2）所述的乌鸡肉和汤汁，之后转为文火煮20~30min；

（4）打开（3）所述的砂锅，放入助剂、蜂蜜、香菜叶及其他剩余材料，搅拌混匀，焖10~15min 即可。

何首乌：为蓼科多年生缠绕藤本植物，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。

田七：五加科人参属多年生草本植物，是中国特有的名贵中药材。