[发明专利]一种杞子团鱼汤圆及其加工方法

权利要求书

1.一种杞子团鱼汤圆，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

黑糯米80-120、芝麻菜8-15、黑土豆30-50、甲鱼肉80-100、香菇20-30、橡子粉30-50、藕粉20-40、余甘子粉6-10、枸杞子15-20、杜仲叶2-3、棒棒草1-2、蜀葵子1-2、绿百合2-3、菊芋1-2、薏仁油5-10、食盐3-6、米酒20-30、姜葱末10-15、食品添加剂6-10；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：海木耳10-20、蒜泥15-20、黄秋葵10-15、兰香子4-6、马黛茶超微粉5-8、沙棘油适量；

所述的的食品添加剂的的加工方法为：将黄秋葵放入沸水焯烫1-2分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。

2.一种如权利要求1所述的杞子团鱼汤圆的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将黑土豆去皮切块洗净蒸熟，晒干研磨成粉，与余甘子粉、食品添加剂混合入锅，文火炒制出香，得营养粉；

（2）、将杜仲叶、棒棒草、蜀葵子、绿百合、菊芋破碎至20-40目，装入净纱布袋内封口，与除杂洗净的甲鱼肉、姜葱末、米酒一并入锅，加水没过甲鱼肉3-5厘米，焖煮1-2.5小时，捞出纱布袋沥干，捞出甲鱼肉沥干，压捣成糜，得肉糜，煮液待用；

（3）、将芝麻菜、香菇分别洗净切末，与枸杞子混合加入煮液，焖煮至稠状，加入营养粉、肉糜、食盐，揉拌均匀，即得汤圆馅料；

（4）、将黑糯米放入清水，在30-40℃浸泡4-6小时，在研磨成浆，抽滤脱水，得湿糯米粉，与其他剩余原料揉拌均匀，揉捏成面皮，以面皮：馅料的重量之比为 1：0.4-0.6 ，进行包馅制作，得到成型的汤圆，速冻、冷藏，即得。