[发明专利]一种山药谷物早餐饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种山药谷物早餐饮品，其特征是包括以下重量份数的组份：

粳米30～40、燕麦20～30、山药20～30、红枣5～10，白砂糖30～50、辅料1～3；水830～900；

其中所述的辅料由以下份数的组份组成：

蔗糖脂肪酸酯40～55、黄原胶45～60。

2.一种山药谷物早餐饮品的制备方法，包括以下步骤：

1）将上述重量的山药去皮，清洗，切段，加山药重量3倍量的水沸煮30分钟后，放入筛网孔径0.8～1.0毫米的打浆机中打浆，制成山药浆备用；

2）将上述重量份数的红枣加入2～3倍的水，在100℃的温度下煮25分钟，待红枣充分软化后用筛网孔径0.8～1.0毫米的自动皮、核分离打浆机，将红枣与煮红枣的水打浆，制成枣浆备用，并分离出枣皮与枣核；

3）将上述重量份数的燕麦、粳米烤熟或炒熟，然后将熟制后的燕麦、粳米粉碎成80～120目的粉末；

4）在高速乳化机中加入300～500份80～85℃的水，再放入步骤1）、2）、3）制备的山药浆、枣浆、粉末、白砂糖和辅料，乳化混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为80～85℃、压力为20～40MPa条件下均质2～3遍；

5）将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139～143℃，保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；

6）采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。