[发明专利]控制蛋白的消化性凝固的方法

说明书

发明领域

本发明属于含有蛋白的营养组合物领域。具体而言，本发明涉及这类组合物在上消化道中，更具体是在胃中的凝固。本发明的目的是控制蛋白的消化性凝固，并且优选地，本发明的目的是降低蛋白的消化性凝固。

发明背景

猜测是蛋白在上消化道中，尤其是在胃中的凝固延迟胃排空。这能导致像回流、胃肠不适和吸入性肺炎的上消化道并发症。具体而言，主要含有酪蛋白和/或酪蛋白酸盐或主要由酪蛋白和/或酪蛋白酸盐组成的营养组合物易于在胃中的条件下凝固。

在个体接受易消化的营养物是有利的情况下，希望递送不会在胃中形成太多的蛋白凝固物的那类营养物。优选对下述个体控制蛋白的消化性凝固，在所述个体中希望防止或降低上消化道疾病或并发症，或者希望使蛋白容易消化，以便增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛或绞痛，所述上消化道疾病或并发症例如肠道不适、回流、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。

含有酪蛋白、尤其是酪蛋白酸钠和诸如大豆和/或豌豆蛋白的植物性蛋白的营养组合物是已知的。

例如US2003/0104033提供了包含40–95重量%的酪蛋白酸盐和5-60重量%的稳定蛋白的肠制剂，稳定蛋白选自乳清蛋白和一种或多种植物性蛋白，所述植物性蛋白选自大豆、谷粒、马铃薯、水稻和豌豆，最优选的植物性蛋白是大豆蛋白。该文件涉及降低肠制剂的乳状沉淀，但是没有提到该组合物的凝固特性。

另一个实例是EP1972346，其公开了包含50重量%的酪蛋白酸盐、25重量%的乳清蛋白和25重量%的豌豆蛋白的基于豌豆的蛋白混合物。该文件没有提到该组合物的凝固特性。

发明概述

本发明人发现，通过包含能导致抗凝固效应的不同的蛋白或不同形式的蛋白可以使正常条件下在胃中凝固的蛋白组合物发生很小程度的凝固或根本不凝固。例如，通过包含正常条件下在胃中不凝固的蛋白可以使在相同的正常条件下在胃中凝固的蛋白发生很小程度的凝固或根本不凝固。凝固的降低远远超出根据所包含的非凝固蛋白的量所预料的。因此，观察到对凝固降低的协同效应。因而，认为本发明提供了抗凝固效应。

下面通过描述本发明的多个实施方案来进一步阐述本发明。

一些实施方案的列表：

1.防止或降低存在于营养组合物中的凝固蛋白在个体的上消化道中凝固的方法，所述方法包括使所述营养组合物中还包含抗凝固蛋白。

2.如实施方案1所述的方法，还包括将所述营养组合物给予所述个体。

3.抗凝固蛋白在制备还包含凝固蛋白的营养组合物中的用途，所述营养组合物用于防止或降低所述营养组合物中的所述凝固蛋白在个体的上消化道中凝固。

4.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的至少25wt.%的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的至少5wt.%的抗凝固蛋白。

5.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的25–95wt.%的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的5–75wt.%的抗凝固蛋白。

6.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述凝固蛋白包含乳制品蛋白。

7.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述凝固蛋白包含酪蛋白酸盐。

8.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述抗凝固蛋白包含豌豆蛋白或大豆蛋白或以上两者。

9.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述个体是人、患有消化道并发症的人、患有消化性问题的人、从接收易消化的营养物受益的人、住院患者、处于疾病状态的人、从疾病状态恢复的人、营养不良的人、婴儿、幼儿和/或幼童。

10.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物通过管喂食给予或用于通过管喂食给予。

11.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物为用于给予婴儿、幼儿和/或幼童的合适的形式。

12.如前述实施方案中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物用于增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛和/或减弱绞痛。

13.如实施方案1-8中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物是饮料、运动饮料、可勺食的组合物、固体或棒。

14.如实施方案1-8中任一项所述的方法或用途，其中所述营养组合物用于体重管理。