[发明专利]一种萝可酥及其制备方法

权利要求书

1.一种萝可酥，其特征在于，包括混合料和粘结在混合料表面的面包糠，所述混合料的重量为290-310克，所述面包糠的重量为45-55克；

所述混合料由以下重量份原料制备而成：

萝卜丝290-310份、鱼浆30-40份、蒜头30-40份、鸡皮10-20份、蛋清20-30份和马蹄45-55份。

2.根据权利要求1所述的萝可酥，其特征在于，所述萝卜丝为通过沸水煮熟甩干处理的萝卜丝。

3.根据权利要求2所述的萝可酥，其特征在于，所述混合料由以下重量份原料制备而成：

萝卜丝300份、鱼浆35份、蒜头35份、鸡皮15份、蛋清25份和马蹄50份。

4.一种萝可酥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）混合料制备：

称取以下重量份的原料：萝卜丝290-310份、鱼浆30-40份、蒜头30-40份、鸡皮10-20份、蛋清20-30份和马蹄45-55份，搅拌均匀制成混合料；

2）成型：

称取290-310克的混合料揉成圆型，放入成型模具中定型，称取45-55克面包糠均匀撒在混合料表面，依次拍打模具四次，成型。

5.根据权利要求4所述的萝可酥的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述萝卜丝为萝卜去皮、切丝用沸水煮熟多余的水分甩干。

6.根据权利要求4所述的萝可酥的制备方法，其特征在于，步骤1）中的原料具体为：萝卜丝300份、鱼浆35份、蒜头35份、鸡皮15份、蛋清25份和马蹄50份。