[发明专利]一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备益生素的方法

权利要求书

1.一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：以脱脂米糠为原料，加入0.5%~5.0%的糖蜜，加水调节水分含量为35%~45%，接入活化后的菌种进行发酵，在发酵48~60h后，加入酶制剂进行酶解，在温度30~50℃下酶解12~36h,然后控制温度30-50℃进行低温干燥，得到益生素。

2.一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备益生素的方法，其特征在于，具体工艺步骤如下：

（1）混料：根据生产量要求，确定脱脂米糠的投加量，糖蜜的用量为脱脂米糠干重的0.5%~5%，加水调节水分为35%~45%。

（2）菌种活化：酵母菌按1：10加36℃温水和0.5%~5%红糖，活化15～60分钟，活化时间不超过60分钟，酵母菌按1：10加36℃温水和0.5%~5%红糖，活化2~3个小时。

（3）接种：先将占脱脂米糠干重的0.5%~5%的糖蜜与脱脂米糠混合，然后将活化后的菌种接种到脱脂米糠和糖蜜的混合基质中，其中酵母菌菌粉和乳酸菌菌粉的用量为脱脂米糠干重的0.05%~0.5%，枯草芽孢杆菌菌粉的用量为脱脂米糠干重的0.01%~0.1%，混合后温度控制在15~28℃。

（4）发酵控制：入槽后堆料高度控制在60~80cm，发酵时间为12~24小时，温度控制在45℃，第一次翻料后，减少堆料厚度40~60cm，之后每天翻料一次，发酵48~60小时完成。

（5）发酵完成之后加入纤维素酶和蛋白酶进行酶解，纤维素酶的添加量为4~50u/g脱脂米糠干重，蛋白酶的添加量为4~50u/g脱脂米糠干重，酶解时间为12~36h，温度为30~50℃。

3.根据权利要求2所述的一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：步骤（1）中糖蜜的用量为脱脂米糠干重的2.25%。

4.根据权利要求2所述的一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：步骤（3）中酵母菌菌粉和乳酸菌菌粉的用量为脱脂米糠干基的0.25%，枯草芽孢杆菌菌粉的用量为脱脂米糠干基的0.04%。

5.根据权利要求2所述的一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：步骤（4）中 温度控制在45℃，发酵时间为16小时。

6.根据权利要求2所述的一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：步骤（5）中纤维素酶的添加量为20u/g脱脂米糠干重。

7.根据权利要求2所述的一种以脱脂米糠为原料两步发酵法制备的益生素，其特征在于：步骤（5）中蛋白酶的添加量为25u/g脱脂米糠干重。