[发明专利]一种富硒玉米粉及其生产方法

说明书

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种富硒玉米粉及其生产方法。

背景技术

硒（Se）是一种人体必需微量元素，被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉，具有防癌抗癌、抗氧化防衰老、增强人体免疫力等生物学功能。缺硒可导致大骨节病、克山病等地方性疾病，我国有72％的县（市）低硒或缺硒，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区（如江苏启东市）也属低硒区；而土壤和水体中硒含量较高地区，往往是长寿之乡，如江西宜春温汤镇。WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。中国营养学会推荐人均每日硒摄入量为50-200微克，但现在我国成人的日硒摄入量仅有26-32微克，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。

人体主要通过膳食摄入硒，人们日常食用的农副产品中的硒主要来自土壤，因此提高农副产品硒含量，是解决人体硒摄入量不足的根本解决方案。目前市面上已经有较多针对硒的强化食品和富硒食品，但是，这些产品在硒含量的控制和定量上不是十分精准，不利于实现定时定量的补硒，一种能够实现定量补硒的功能性食品的开发需求比较迫切。

同时，尽管市面上也有用于补硒的保健品出售，但其中的成分以亚硒酸钠等无机硒、酵母硒等经过微生物初步转化的硒为主要硒源，而不是经过高等植物转化的天然谷物有机硒。目前，市场上尚缺乏一种经过高等植物转化，能实现人体安全定时定量补硒的富硒食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒玉米粉，解决了目前市场上出现的富硒食品中硒含量不稳定、无法实现定量补硒的功能；同时本发明还提供了所述富硒玉米粉的生产方法。

为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是：

一种富硒玉米粉，其总硒含量为1-50mg/kg，其中有机硒占总硒比例≥70%。

优选的，所述富硒玉米粉的硒含量为2-5mg/kg。

所述富硒玉米粉的生产方法，包括以下步骤：

(1)培育富硒玉米：在玉米生长的大喇叭口期，按照每亩10-30公斤的用量向玉米根施纳米硒植物营养剂，得到总硒含量为1-50mg/kg，有机硒含量占总硒比例≥70%的富硒玉米。

(2)收获精选：所述富硒玉米收获后，将富硒玉米加入混匀机中混匀，再将混匀后的富硒玉米经过精选机精选去杂。

(3)加工熟化：将所述富硒玉米经过脱胚、破碎、膨化、超微粉碎的工序，加工为熟化的富硒玉米粉。

作为优选，在玉米生长的大喇叭口期按照每亩20公斤的施用量施加纳米硒植物营养剂。

作为优选，在施用纳米硒植物营养剂后对玉米进行一次灌溉，使土壤浸润。

作为优选，富硒玉米粉的细度为60-120目。

作为优选，富硒玉米粉的细度为80目。

相对于现有技术，本发明的优点是：

(1)本发明提供的富硒玉米粉，其硒含量可以做到相对稳定，经过定型包装以后，可以定量的为人体提供有机硒的补充。

(2)本发明的富硒玉米粉是通过植物的根系转化并吸收硒元素，将无机硒转换成有机硒，因此其有机硒含量高，较传统方式获得的富硒产品的安全性要好。

(3)本发明的富硒玉米粉，其硒含量标准化较高，能满足工厂化生产的需求，其初加工产品中的硒含量稳定。

综上，本发明提供的富硒玉米粉硒含量极高，且硒以有机硒形态为主存在，更加有利于人体或动物的吸收，并且由于硒含量极高，使用量极少，可极大的降低成本。

具体实施方式

以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。

实施例1：

在玉米的大喇叭口期前，将纳米硒植物营养剂（苏州硒谷科技公司生产，产品型号XGP-01）以每亩10公斤的用量施入到玉米根际附近，进行适当的灌溉处理，保持土壤适当的墒情，并进行正常的田间水肥管理，使富硒玉米充分的吸收和转化纳米硒植物营养剂中的硒元素并转化成有机硒，收获后的富硒玉米经过混匀机和精选机加工，通过混匀机进行充分混匀，提高玉米的标准化程度，通过精选机对富硒玉米精选处理，去除多余的杂质和不完善粒。经检测富硒玉米粉硒含量为2.16mg/kg，RSD值为8.3%，其中有机硒比例超过70%。