[发明专利]一种厨房用刀电动磨刀机

说明书

技术领域

本发明专利涉及到一种厨房设施，特别是一种用于厨房用刀研磨的电动磨刀机。

背景技术

厨房用刀的主要品种为菜刀。现有厨房用刀通常采用两种研磨方式，一是采用磨刀石由磨刀人员手持刀具直接在磨刀石上往复移动的手工磨削，该磨削方式效率低，劳动强度大，且研磨质量参差不齐，即磨削后刀具的锋利程度、磨削一次后的使用寿命以及每磨削一次刀具的损耗量都受磨刀人员技能水平的高低影响。二是利用旋转砂轮构成的磨刀机磨削，其刀具进给方式包括由人工手持刀具手动进给和进给机构进行机械进给。但现有磨刀机都是采用旋转的砂轮作为研磨工具进行刀具磨削，其刀具磨损量大，刀具使用寿命低，且砂轮本体容易飞溅散落磨粒，容易对厨房环境造成污染。为此，需进行改进。

发明内容

本发明目的是针对现有技术的不足，提供一种厨房用刀电动磨刀机，该磨刀机采用刀具往复移动方式，刀具磨耗量小，无磨粒飞溅散落，可避免造成磨刀环境污染。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种厨房用刀电动磨刀机，包括机架、驱动电机和控制系统，所述机架上设有刀架和安设有条形磨刀石的磨刀石装置，该刀架由刀架基座和刀具夹持部件组成，该刀架基座包括水平基座板，该水平基座板横向贯穿机架的两侧墙中部，水平基座板的一端固定连接有竖直向上的竖向连接板，水平基座板通过导轨副结构滑动连接在所述机架的两侧墙上，水平基座板由所述驱动电机驱动其在所述机架上沿条形磨刀石的纵向往复移动；所述刀具夹持部件包括用于安设厨房用刀的水平装刀横臂，水平装刀横臂的一端固定连接有竖直向下的竖向连接臂，该竖向连接臂下端通过转位转轴转动连接在所述刀架基座的竖向连接板上，该转位转轴通过减速器连接有转位电机，该转位电机与所述控制系统电连接；所述磨刀石装置位于刀架基座的水平基座板与刀具夹持部件的水平装刀横臂之间；所述刀具夹持部件通过所述控制系统在所述刀架基座上形成两个研磨位置，该两个研磨位置的相位差大于120度且小于180度；在所述刀具夹持部件处于任一研磨位置时，刀具夹持部件与所述刀架基座相互锁定，厨房用刀的刀刃与所述条形磨刀石的上平面形成弹性压力接触，该弹性压力由所述水平装刀横臂与厨房用刀之间和/或磨刀石装置上设置的第一弹性元件形成，且厨房用刀的中心平面与条形磨刀石的上平面的夹角大于0度。

采用前述技术方案的本发明，刀具夹持部件在转位电机及减速器带动下实现两个研磨位置的转换，其转动限位可方便地采用现有电气控制技术实现，固定在刀具夹持部件的厨房用刀处于任一研磨位置时，刀具夹持部件与所述刀架基座通过电磁制动的转位电机、蜗轮蜗杆减速器或者机电结合的电磁锁紧装置等形成相互锁定，厨房用刀通过刀具夹持部件由驱动电机带动其沿条形磨刀石的纵向直线往复移动，厨房用刀在往复运动过程中，厨房用刀与条形磨刀石的上平面通过设在水平装刀横臂与厨房用刀之间和/或磨刀石装置上的的弹性力形成弹性压力接触状态，以实现刀刃一个面的研磨，其研磨时间或研磨次数，本领域的技术人员可方便地通过现有技术自动控制技术中的时间控制或计数控制等实现研磨时间或研磨次数的控制，不需进行创造性劳动；在该刀刃面研磨至设定时间或者设定次数后，控制系统控制转位电机转动，使厨房用刀随刀具夹持部件转动到另一研磨位置，实现刀刃另一面的研磨。由于刀具夹持部件的两个研磨位置相位差小于180度，且任一位置时厨房用刀的中心平面与所述条形磨刀石的上平面成大于0度的夹角，其研磨后刀刃的两个研磨面形成锐角，从而形成锋利的刀刃。其中，刀具夹持部件的研磨位置限制，本领域的技术人员可通过现有技术自动控制技术中的位移控制或角度控制方式方便地实现，不需进行创造性劳动。