[发明专利]一种保健玉米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粉，尤其涉及一种保健玉米粉及其制备方法。

背景技术

玉米粉营养丰富，广受消费者喜爱。目前，市场上销售的玉米粉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健玉米粉及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种保健玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

玉米粒200-220、三七花2-3、葛根1-2、肉苁蓉3-4、啤酒花2-3、川贝母4-5、慈竹叶2-3、马耳草2-3、猪瘦肉40-45、牛蛙肉10-12、米酒15-16、豆豉8-10、大豆油3-5、香葱7-8、冰糖2-3、营养添加剂6-7；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；

制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的保健玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将三七花、葛根、肉苁蓉、啤酒花、川贝母、慈竹叶、马耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将豆豉置于药液中浸泡30-40分钟后捞出沥干，加米酒研磨匀质，得保健调味液；

    （3）将猪瘦肉、牛蛙肉切成丝状，得肉丝备用；将大豆油倒入锅中，大火加热至锅中冒烟时，将肉丝倒入，大火翻炒4-5分钟后加入保健调味液，小火焖制20-25分钟后出锅，烘干后粉碎；

    （4）将香葱加一倍的水打浆，过滤除渣，加入冰糖，小火加热搅拌至冰糖完全融化；

    （5）将玉米粒送入蒸锅蒸熟，然后加步骤（4）所得物料打成泥，烘干后研成粉末，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的慈竹叶为禾本科植物慈竹的叶或卷而未放的嫩叶，马耳草为鸭跖草科植物。

本发明的有益效果为：

    本发明配方合理科学，生产工艺简单易实行，且由于本发明添加了猪瘦肉、牛蛙肉，使得本发明鲜味十足、营养丰富，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到平肝降压、润肠道、补肾健胃、清热解毒的功效。

具体实施方式

    一种保健玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

玉米粒220、三七花3、葛根2、肉苁蓉3、啤酒花2、川贝母4、慈竹叶2、马耳草2、猪瘦肉40、牛蛙肉12、米酒16、豆豉10、大豆油5、香葱7、冰糖3、营养添加剂6；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉苁蓉2、梅花0.8、山药15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；

制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的保健玉米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将三七花、葛根、肉苁蓉、啤酒花、川贝母、慈竹叶、马耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将豆豉置于药液中浸泡30-40分钟后捞出沥干，加米酒研磨匀质，得保健调味液；

    （3）将猪瘦肉、牛蛙肉切成丝状，得肉丝备用；将大豆油倒入锅中，大火加热至锅中冒烟时，将肉丝倒入，大火翻炒4-5分钟后加入保健调味液，小火焖制20-25分钟后出锅，烘干后粉碎；

    （4）将香葱加一倍的水打浆，过滤除渣，加入冰糖，小火加热搅拌至冰糖完全融化；

    （5）将玉米粒送入蒸锅蒸熟，然后加步骤（4）所得物料打成泥，烘干后研成粉末，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。