[发明专利]用于鱼制品的香料及其制备方法

权利要求书

1.一种用于鱼制品的香料，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料组分：

2.根据权利要求1所述的香料，其特征在于，按重量份数计，还包括以下原料组分：

月桂叶95～105份；      茶叶45～55份；

花椒45～55份；         山奈45～55份。

3.根据权利要求2所述的香料，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料组分：

4.根据权利要求3所述的香料，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料组分：

5.根据权利要求1至4中任一项所述的香料，其特征在于，所述茴香料为茴香草和/或茴香籽。

6.根据权利要求1至4中任一项所述的香料，其特征在于，所述糖为白糖。

7.一种权利要求1至6中任一项所述的用于鱼制品的香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、称取茴香料、胡卢巴、白扣、茶叶、花椒、山奈、丁香、肉桂、砂仁、肉豆蔻、甘草、百里香、月桂叶混合，得到香辛料混合物；

S2、向所述香辛料混合物中加水并初次蒸馏，得到初次蒸馏液；

S3、将糖与味精溶解到黄酒中，得到溶解液；以及

S4、将所述初次蒸馏液与所述溶解液混合，二次蒸馏，冷却，得到所述香料。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤S2包括：

S21、将所述香辛料混合物置于30℃～32℃的水中浸泡10～20分钟；以及

S22、将所述香辛料混合物取出沥水5～10分钟，之后置于110～150℃和3～5MPa下初次蒸馏8～10分钟，得到所述初次蒸馏液。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤S3包括：

S31、将黄酒加热至50℃～55℃，之后向所述黄酒中加入糖和味精，得到初级混合液；以及

S32、将所述初级混合液加热至110℃～115℃，恒温10～15分钟，得到所述溶解液。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤S4中二次蒸馏的压力为4～6MPa，温度为115℃～121℃。

11.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述香料为香料液或由所述香料液经干燥粉碎后得到的香料粉。