[发明专利]一种南瓜片的制作方法无效
| 申请号： | 201410042565.6 | 申请日： | 2014-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN103750202A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张达燕 | 申请（专利权）人： | 张达燕 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜片的制作方法，包括切片、浸泡、烘干、油炸、包装和灭菌的步骤，其特征在于：
所述的浸泡是将切片后的南瓜浸泡于90～100℃的浸泡液中5～10分钟；所述浸泡液由下述重量份的原料调配而得：水50～100份、膨松剂30～50份、蛋白糖10～30份、蔗糖10～20份、柠檬酸1～10份、奶精1～10份；
所述的油炸是将烘干后的南瓜置于120～170℃的油锅中，油炸至南瓜切片表面呈金黄色。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述膨松剂为淀粉、碳酸钠和碳酸氢铵按1:0.5～1.5:2～4的重量比混合制得。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述烘干是将浸泡后的南瓜切片烘烤至含水率为10％～15％。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述包装的方式为真空包装。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述灭菌是在125～135℃的条件下杀灭20～40分钟。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述切片是将南瓜切成0.5～1cm的厚度。
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