[发明专利]一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法

权利要求书

1. 一种紫薯淀粉可食用膜，其特征在于：所述的可食用膜包含以下质量分数的组分：干热变性紫薯淀粉20-90%、甘油0.1-30%和海藻酸钠0.1-20%。

2. 根据权利要求1所述的紫薯淀粉可食用膜，其特征在于：所述的可食用膜包含以下质量分数的组分：干热变性紫薯淀粉30-80%、甘油1-25%和海藻酸钠1-15%。

3. 一种制备如权利要求1所述的紫薯淀粉可食用膜的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）干热变性紫薯淀粉的制备：将黄原胶溶解于蒸馏水中，充分搅拌，加入紫薯淀粉，搅拌混合均匀，调节混合液的pH值为4-12；将该混合液倾倒至平盘中并干燥至水分含量10wt.%以下，然后研磨粉碎过筛，将混合粉末进行干热处理；其中黄原胶用量为紫薯淀粉和黄原胶总重量的0.5-2.5%；

（2）原料混合：取步骤（1）的干热变性紫薯淀粉，用蒸馏水溶解成3-5wt.%的淀粉乳，加入甘油，于水浴锅加热搅拌，然后加入海藻酸钠，再加热搅拌至完全糊化，制得膜液；

（3）脱气：将膜液静置于水浴锅中消泡脱气；

（4）延流：一次性称取膜液倾倒至铺展板上充分延流，然后平放静置；

（5）干燥成膜：将铺展板平放于烘箱中干燥成膜，控制膜厚度为0.05-0.06mm。

4. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（1）混合液的干燥温度为30-55℃，时间为9-14h。

5. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（1）混合粉末的烘干温度为120-160℃，时间为1-4h。

6. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（1）过筛的目数为80~160目。

7. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（2）水浴锅温度为80-100℃，前后两次加热搅拌的时间依次为5~15min和15~30min。

8. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（3）水浴锅温度为40-60℃，消泡时间为5-20min。

9. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（4）中单位面积铺展板上的膜液量为1.25 L/m²~2.25 L/m²。

10. 根据权利要求3所述的紫薯淀粉可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤（5）中干燥温度为60-110℃，时间为0.5-3h。